Чизкейк Сан Себастьян или, иными словами, баскский пирог славится своей весьма румяной “жженой” корочкой и сливочной нежной сердцевиной. В этом чизкейке, который пришел к нам из Испании, нет песочной основы, зато есть тонкий карамельный вкус и удивительная текстура. ● 500 г сливочного сыра ● 150 г натурального сахарозаменителя Lakanto Classic (для более выразительного карамельного вкуса выбирайте Lakanto Golden) ● 30 г кукурузного крахмала ● 350 мл охлажденных сливок жирностью 33% и выше ● Щепотка соли ● Ваниль по вкусу Приятного аппетита!
Чизкейк Сан Себастьян или, иными словами, баскский пирог славится своей весьма румяной “жженой” корочкой и сливочной нежной сердцевиной.
В этом чизкейке, который пришел к нам из Испании, нет песочной основы, зато есть тонкий карамельный вкус и удивительная текстура.
Ингредиенты:
● 500 г сливочного сыра
● 150 г натурального сахарозаменителя Lakanto Classic (для более выразительного карамельного вкуса выбирайте Lakanto Golden)
● 30 г кукурузного крахмала
● 350 мл охлажденных сливок жирностью 33% и выше
● Щепотка соли
● Ваниль по вкусу
Приготовление:
- В сливки добавляем щепочку соли и взбиваем сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая мощность миксера.
- Порционно добавляем кукурузный крахмал, ваниль и сливочный сыр. И взбиваем до однородности.
- Форму застилаем бумагой для выпечки и аккуратно переливаем наше тесто.
- Духовой шкаф разогреваем до температуры 240-250 градусов, всегда ориентируйтесь на особенности работы духового шкафа. Выпекаем чизкейк Сан Себастьян примерно 20-25 минут до появления темной корочки. Наш пирог сначала поднимется, а потом опадет. В идеале пирог нужно убрать в холодильник на несколько часов, но можно поддаться на восхитительный аромат и отрезать кусочек практически сразу.
Приятного аппетита!