Давайте приготовим уникальную фасолевую закуску в мультиварке, которая будет отлично сочетаться с основными блюдами или выступать в качестве самостоятельной закуски.
Ингредиенты:
- Белая фасоль 2 стакана (замоченная на ночь)
- Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Томатная паста 2 ст. л.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Сушеный базилик 1 ч. л.
- Паприка молотая 1 ч. л.
Приготовление:
- Замоченную фасоль промойте и откиньте на сито.
- В чашу мультиварки налейте оливковое масло.
- Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками, сладкий перец полосками. Чеснок мелко нарубите.
- Включите мультиварку в режим "Жарка" или "Обжаривание" и обжарьте лук с морковью до мягкости.
- Добавьте к овощам томатную пасту, паприку, базилик и чеснок. Перемешайте и обжарьте еще пару минут.
- К овощам добавьте фасоль, залейте водой так, чтобы она покрывала фасоль на 2-3 см. Посолите и поперчите по вкусу.
- Установите режим "Тушение" на 1,5-2 часа (в зависимости от мультиварки и желаемой мягкости фасоли).
- После завершения программы дайте блюду немного настояться. Подавайте фасолевую закуску теплой или охлажденной, украсив зеленью.
Эта фасолевая закуска получается ароматной и сытной, с приятной текстурой и богатым вкусом. Она отлично подойдет как к гарниру, так и в качестве самостоятельного блюда.
Для приготовление данного блюда - у меня используется мультиварка REDMOND SkyCooker M800S
Можно ли заменить белую фасоль на другой вид фасоли в этом рецепте?
Да, в этом рецепте белую фасоль можно заменить на другой вид фасоли. Например, подойдет красная фасоль, черная или пестроцветная. Важно помнить, что время приготовления может немного отличаться в зависимости от размера и сорта фасоли, так как разные виды фасоли имеют разную степень твердости и могут требовать более длительного времени для достижения нужной мягкости. Перед использованием фасоль также следует замочить на ночь, чтобы ускорить процесс приготовления и сделать её более мягкой.
Как правильно замачивать фасоль?
Замачивание фасоли перед приготовлением это важный шаг, который помогает уменьшить время варки и делает фасоль более мягкой и легкоусвояемой. Вот как правильно замачивать фасоль: Инструкция по замачиванию фасоли:
1. Выбор и подготовка: Прежде всего, выберите качественную фасоль без повреждений и примесей. Промойте фасоль под проточной водой, удаляя пыль и возможные мелкие камешки.
2. Замачивание: Поместите фасоль в большую миску или кастрюлю, так как она увеличится в размере в два-три раза. Залейте фасоль холодной водой в соотношении 1:3 (одна часть фасоли к трём частям воды).
3. Время замачивания: Оставьте фасоль замачиваться на 8-12 часов, идеально на ночь. Если у вас ограниченное время, можно использовать "быстрый" метод замачивания: доведите фасоль с водой до кипения, кипятите 2-3 минуты, затем уберите с огня и оставьте на 1 час.
4. Смена воды: После замачивания слейте воду и хорошо промойте фасоль. Это поможет уменьшить содержание фитиновой кислоты и других веществ, которые могут вызывать вздутие живота.
5. Замачивание с добавками: Для улучшения пищеварения и уменьшения газообразования в воду для замачивания можно добавить чайную ложку соды или несколько листьев лавра.
6. Готовность к приготовлению: После замачивания фасоль готова к варке. Варите её до полной мягкости, время варки будет зависеть от сорта и возраста фасоли.
Соблюдение этих простых правил позволит вам получить идеально мягкую фасоль, которая станет основой для множества вкусных и питательных блюд.