Рогалики воздушные и мягкие, с черносливом очень аппетитные. Начинку из чернослива можно заменить курагой или другими сухофруктами.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца - 2 шт
- Белок - 1 шт
- Молоко - 1 стакан (250 мл)
- Сметана - 1/2 стакана
- Сахар - 1/2 стакана
- Сливочное масло - 100 г
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Соль - щепотка
- Ванильный сахар - по вкусу
- Свежие дрожжи - 40 г
- Мука - 700+100 г
Для начинки:
- Чернослив - 500 г
Для смазывания:
- Желток - 1 шт
- Молоко - 1 столовая ложка
- Сахарная пудра - для обваливания
Приготовление рогаликов с черносливом
Вкусная и аппетитная выпечка из сдобного дрожжевого теста с черносливом, вчера приготовила к чаю. Рогалики воздушные и мягкие, с черносливом очень аппетитные. Начинку из чернослива можно заменить курагой или другими сухофруктами.
1. Дрожжи разводим в теплом молоке и оставляем пока не разойдутся.
2. В чашу или миску разбиваем два яйца и один белок, желтком будем смазывать рогалики.
3. Соединяем яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и разведенные дрожжи.
Смесь хорошо размешиваем венчиками.
4. Муку просеиваем через сито и смешиваем солью, большую часть добавляем в смесь и размешиваем.
5. Кладем в тесто размягченное масло и растительное масло, размешиваем.
6. Добавляем оставшуюся муку, замешиваем мягкое и нежное тесто. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место для подъема.
7. Чернослив заливаем горячей водой на 30 минут, затем сливаем воду, просушиваем и разрезаем на полоски.
8. Поднявшееся тесто выкладываем на рабочую поверхность, перемешиваем, разделяем на 7 частей и оставляем на 10 минут.
9. Каждую часть раскатываем тонким кругом.
10. Круг разрезаем на 8 треугольников.
11. На угол кладем полоски чернослива.
12. И заворачиваем треугольники рогаликом.
13. Противень застилаем пергаментом и укладываем рогалики на противень. Противень с рогаликами ставим для расстойки теста на 20 минут.
14. Желток смешиваем с молоком и смазываем рогалики.
15. Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем рогалики до румяного цвета около 15-20 минут.
16. Рогалики достаем из духовки и посыпаем сахарной пудрой.
Охлаждаем рогалики, складываем на блюдо и подаем к чаю.
Приятного чаепития!
Если понравился Вам рецепт, буду признательна Вашим комментариям и лайкам.
Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/baking/rogaliki-iz-sdobnogo-drozhzhevogo-testa-s-chernoslivom