Бизнесмен Дмитрий Портнягин вместе с партнерами планирует открыть в галерее Seasons на Охотном ряду в Москве ресторан кухни народов Сибири MANUL. Запуск заведения намечен на 1 июня.
Как говорится в аккаунте заведения в соцсетях, в основу кухни лягут «исторические рецепты, которые забыты на территории не только других регионов России, но и даже местами на территории Сибири». Речь идет о «гастрономической первобытности Сибири в новом прочтении».
Интерьер заведения будет также отсылать гостей к Сибири. «Золото буддийских храмов Тывы вернулось золотом бара, ландшафт Хакасии оставил отпечаток в рельефе стен, а зеркальная гладь Енисея отразилась в черном глянцевом потолке и градиентах мерцающих стекол», ─ говорится в описании заведения. Его открытие предварительно запланировано на 1 июня.
Ресторан основан бизнесменом Дмитрий Портнягин, автором блога «Трансформатор». В 2022 году он запустил на улице Образцова в Москве банный комплекс Siberia. В настоящее время бизнесмен находится под домашним арестом. Он подозревается в неуплате налогов на сумму более 124 млн рублей. Бренд-шефом ресторана стал Иван Иванов, шеф-поваром — Виктор Шайдецкий.
По данным Rusprofile, учредителями ООО «Дом манула» являются Виктория Ткачева, Константин Власов, Александр Бодин, Иван Адров, ООО «Юникорн» (владельцы — Игорь Меркулов, Ольга Нойбергер, Оксана Никольская, Виктория Прошутинская, Сергей Стройков), Леонид Видякин, Константин Карпухин, Мария Пастернак, Луиза Джиоева.
Напомним, что в 2018 году новосибирский ресторатор Денис Иванов запустил в Москве на Смоленской заведение «СибирьСибирь».
Также стоит отметить, что в 2024 году в центре Новосибирска закрылся ресторан сибирской кухни «Песец», не проработав и полугода.