Нут, или турецкий горох, считается ценным источником витаминов и минералов. А кто-то уверен, что продукт даже способен заменить мясо. Однако высокое содержание белка в нуте не позволяет рассматривать его в качестве альтернативы мясному блюду, заявила диетолог Анна Белоусова.
«Ни в коем случае ни нут, ни соя, ни другие бобовые не могут быть заменой мясу. Белка в нуте много, но он с трудом усваивается организмом. Для того чтобы он усваивался, нужно сочетать нут с источниками тех аминокислот, которые содержатся в продуктах животного происхождения: с мясом, с курицей. Тогда волшебным биохимическим образом состав белка нута по своему аминокислотному набору близко подходит к животному белку и хорошо усваивается», — процитировало медика радио Sputnik.
Нут можно добавлять в плов, как это делают в Средней Азии, так он принесет больше пользы организму. А вот готовить из него блюда с молоком или творогом не рекомендуется из-за содержания веществ, замедляющих усвоение кальция. Поэтому людям с первыми признаками остеопороза от нута лучше отказаться.
Не советуют есть нут при проблемах с желудком, так как он способствует образованию газов. Под запретом турецкий горох и при подагре.
Ранее диетолог Залетова рассказала о свойствах квашеной капусты. Она полезна для желудка, но не подходит гипертоникам и людям с больными почками.
Самые важные новости — в нашем telegram-канале «Север-Пресс».