"Canard à l'Orange", является классическим блюдом французской кухни, история которого уходит корнями в эпоху Ренессанса. Изначально это блюдо было известно как "Canard à la Bigarade" и подавалось с горьким апельсиновым соусом, изготовленным из неполностью созревших апельсинов.
История говорит, что сочетание утки и цитрусовых фруктов было популярно еще в средние века, когда сладкие и кислые соусы были стандартными для многих мясных блюд. Со временем, когда торговые пути стали более развитыми и апельсины стали более доступными, французы начали экспериментировать с различными способами приготовления утки, и одним из результатов этих экспериментов стало блюдо "Canard à l'Orange".
Классическая версия блюда, какой мы её знаем сегодня, стала популярной в Париже в 19 веке и быстро распространилась по всей Франции и за её пределы. Во времена "Belle Époque", эпохи красоты и изысканности, "Canard à l'Orange" стал символом высокой кулинарии и часто подавался в лучших ресторанах и на банкетах высшего общества.
Сегодня это блюдо сохранило свою популярность и часто ассоциируется с праздничным столом и высокой кухней. Его изысканный вкус и элегантная подача делают "Canard à l'Orange" по-прежнему желанным блюдом во многих ресторанах по всему миру.
Гораздо больше полезной информации о сочетании блюд с винами, напитками, десертами и другие тонкости приготовления как самых простых блюд, так и блюд ресторанного уровня.
