Эксперты Роскачества нашли опасную добавку в твороге, который продается в российских магазинах. Это так называемый «мясной клей» или микробная трансглютаминаза.
Проверку прошли 20 производителей творога. По данным «Новых Известий», опасный фермент нашли в двух из них. «Мясной клей» опасен тем, что он модифицирует структуру белков, а сам производится с использованием мутантных микроорганизмов.
Как пояснила «НИ» эксперт по пищевой безопасности Food Safety Вера Шишиморова, недобросовестные производители применяют этот фермент и не указывают его в информации для потребителя, снижая себестоимость продукта и получая прибыль от продаж.
«Потребителю сложно понять, что он купил несоответствующий продукт, поскольку содержание этого фермента можно обнаружить только в специализированных лабораториях, применяя определенные методики контроля», — предупредила она.
По мнению ученых, «мясной клей» может влиять на развитие в организме человека аутоимунных и ряда других заболеваний. Он запрещен на территории Евразийского экономического союза.
Страшный сон ЗОЖника: где нашли куриные грудки с сальмонеллой во Владивостоке
Ссылка на статью: https://vostokmedia.com/news/2024-05-20/myasnoy-kley-nashli-v-tvoroge-na-prilavkah-rossiyskih-magazinah-chem-on-opasen-5086447
