Найти в Дзене
аППетитное меню

Рецепт котлет из нута и брокколи

Ингредиенты:

  • 1 стакан нута (сухого или 2 стакана консервированного)
  • 200 г брокколи
  • 1 небольшая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • 1/2 стакана овсяных хлопьев (или панировочных сухарей)
  • 1 яйцо (для веганского варианта можно заменить на 1 ст.л. льняного семени, замоченного в 3 ст.л. воды)
  • 2 ст.л. оливкового масла (для жарки)
  • Соль и перец по вкусу
  • Специи по вкусу (например, 1 ч.л. кумина, 1 ч.л. паприки)

Подготовка нута:

  • Если используете сухой нут, замочите его на ночь в большом количестве воды. Утром слейте воду и отварите нут в свежей воде до мягкости (около 1-1.5 часов). Затем слейте воду и дайте нуту остыть.
  • Если используете консервированный нут, слейте жидкость и промойте нут под холодной водой.

Подготовка овощей:

  • Брокколи разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде 3-4 минуты до мягкости, затем обдайте холодной водой и обсушите.
  • Лук и чеснок мелко нарежьте.
  • Морковь натрите на мелкой терке.

Приготовление смеси для котлет:

В чашу блендера или кухонного комбайна положите отварной нут, брокколи, лук, чеснок и морковь. Измельчите до получения однородной массы.

Переложите смесь в большую миску. Добавьте овсяные хлопья (или панировочные сухари), яйцо (или льняное семя с водой), соль, перец и специи. Тщательно перемешайте.

Формирование котлет:

Сформируйте из смеси котлеты желаемого размера.

Если масса слишком влажная, добавьте немного овсяных хлопьев или панировочных сухарей. Если слишком сухая, можно добавить немного воды или овощного бульона.

Разогрейте 2 ст.л. оливкового масла на среднем огне в большой сковороде.

Выложите котлеты в сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Переложите готовые котлеты на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Подача. Подавайте котлеты горячими с любимыми соусами или гарнирами, например, с овощным салатом, зеленью или картофельным пюре.

Если предпочитаете запекать котлеты, выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, перевернув котлеты на полпути.
Для дополнительного аромата и вкуса можно добавить в смесь свежие травы, такие как петрушка или кинза.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал и будьте в курсе новых аППетитных рецептов.

Еда
6,93 млн интересуются