Среди красных форелей, севанский ишхан легко обходит всех красных рыб и по уникальному вкусу, и по популярности.

Кухня армянская.

Главное блюдо – хашлама по-севански. Рыба
из форели ишхан.

Время готовки – 30 минут.

Состав/ингредиенты – порции 6.

Севанская форель ишхан – 2 кг.

Картофель – 600 г.

Лук репчатый красный – 400 г.

Перец болгарский красный – 400 г.

Помидоры – 600 г.

Масло сливочное – 200 г.

Кинза свежая – 1/3 пучка.

Укроп свежий – 1/3 пучка.

Базилик свежий – 1/3 пучка.

Перец черный молотый – 1 ч. л.

Перец красный молотый острый – 1 ч. л. (по желанию).

Лавровый лист – 6 л.

Соль по вкусу.

Граната средняя – 2 шт.

Способ приготовления – пошаговое.

Шаг 1/6.

Форель очистите от чешуи, выпотрошите, отрежьте хвост, голову и плавники. Дальше хорошенько промывайте под холодной водой, дайте сушиться пару минут. Разрежьте на куски форель толщиной около 3 см.

Шаг 2/6.

Рыбу положите в посуду, посолите, поперчите и посыпайте зеленью: кинза, укроп, базилик. Берите один гранат и сбоку сделайте маленький разрез, выжимайте сок из того граната на филе рыбы. Закрывайте крышкой и оставьте минут 15, пока будете готовить овощи.

Шаг 3/6.

Приготовьте овощи, промойте под холодной проточной водой. Лук почистить от шелухи и нарезать крупными кольцами, картофель чистить и тоже резать кругляками, перец чистить и резать кольцами, помидоры резать с кожурой толстыми кольцами.

Шаг 4/6.

Затем приготовьте глубокую кастрюлю с толстым дном и выложите всю заготовку по рядам, и каждый ряд посолите, поперчите и посыпьте мелко нарезанной зеленью, кинзой, укропом и базиликом.

Шаг 5/6.

Дальше кладите первый ряд помидоры, солить, перчить, посыпать зеленью, положить кусочки сливочного масла, сверху картофель, наверх перец болгарский и наверх филе рыбы, сверху лук репчатый.

Шаг 6/6.

Продолжайте так же класть второй и третий ряд. Сбоку тихо налейте чистую холодную воду в кастрюлю с заготовкой и ставьте на средний огонь на 30 минут. Снимайте в назначенное время и разложите порционно каждому. Приятного аппетита!

Спасибо за вашу активность и поддержку!

Просьба, ставьте лайки, подпишитесь на канал и комментируйте. Ваша поддержка и мнение поможет продвигаться чуточку вперед.