Соус с огурцом и чесноком — это простой, но изысканный способ добавить освежающий акцент к разнообразным блюдам. Считается, что этот соус имеет средиземноморские корни, в частности он популярен в греческой кухне, где его часто подают с мясными и овощными блюдами, а также как дополнение к питтам и салатам. Идеально подходит для летних барбекю или как дополнение к простым закускам.
Ингредиенты
- Огурец свежий — 200 грамм
- Чеснок — 3 зубчика (примерно 15 грамм)
- Оливковое масло — 50 мл
- Уксус яблочный — 20 мл
- Соль по вкусу
- Свежий укроп — 10 грамм (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Огурец тщательно вымойте, очистите от кожуры и мелко нарежьте или измельчите в блендере до состояния пюре.
- Измельчение чеснока: Очистите чеснок и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Смешивание ингредиентов: В миске смешайте измельченный огурец, чеснок, оливковое масло и яблочный уксус. Тщательно перемешайте.
- Приправление: Добавьте соль по вкусу. Если используете укроп, мелко его нарубите и добавьте в соус.
- Дайте настояться: Поставьте соус в холодильник минимум на 30 минут, чтобы вкусы соединились.
Советы по хранению
Сохраняйте соус в холодильнике в плотно закрытой емкости до 3 дней. Важно использовать стерилизованные банки для увеличения срока хранения.
Полезные свойства огурца
Огурец — это отличный источник витамина К, витаминов группы B и антиоксидантов, таких как бета-каротин и витамин С, которые помогают укрепить иммунную систему. Огурец также содержит силикон и серу, которые способствуют здоровью кожи и волос.
Интересные факты о соусе
Соус с огурцом и чесноком может служить основой для создания различных вариаций соуса, таких как цацики в Греции или таратор в Балканских странах. Эти соусы, хотя и похожи, имеют уникальные рецептуры и способы подачи в каждой стране.