Крем-брюле — классический французский десерт, который завоевал популярность во всем мире благодаря своей карамельной корочке и нежному крему. Особенный тропический вариант этого десерта с добавлением ананаса придает ему новизну и экзотическое очарование. Ананасовое крем-брюле сочетает в себе сладость фрукта и насыщенность классического крема, создавая идеальное завершение любого приема пищи.
Время приготовления
Общее время: примерно 2 часа
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 30 минут
Остывание: 1 час
Сложность приготовления - средняя
Ингредиенты
- Сливки 33–35% жирности: 500 мл
- Яичные желтки: 5 штук
- Сахар: 100 г + дополнительно для карамельной корочки
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Свежий ананас: 200 г, измельченный
- Ром (по желанию): 2 столовые ложки
Приготовление
- Измельчите ананас в блендере до состояния пюре. Если желаете добавить нотку рома, смешайте пюре с ромом и оставьте на 15 минут для настаивания.
- Предварительно разогрейте духовку до 160°C.
- В кастрюле на медленном огне нагревайте сливки до теплого состояния, но не доводите до кипения.
- В миске взбейте желтки с сахаром и ванилью до светлого кремообразного состояния.
- Тонкой струей введите теплые сливки в яичную смесь, постоянно помешивая.
- Добавьте ананасовое пюре в крем и хорошо перемешайте.
- Разлейте крем по небольшим жаропрочным формам.
- Поместите формы в глубокий противень и налейте в противень горячую воду до половины высоты форм.
- Запекайте в духовке около 30-35 минут или до тех пор, пока крем не стабилизируется, но останется немного влажным в центре.
- Достаньте формы из духовки и дайте остыть в течение часа, затем перенесите в холодильник на 1-2 часа.
- Посыпьте каждый крем равномерным слоем сахара.
- С помощью кухонного горелки карамелизируйте сахар до золотисто-коричневого цвета.
- Подавайте ананасовое крем-брюле охлажденным, сразу после приготовления карамельной корочки, чтобы она оставалась хрустящей.
Этот рецепт ананасового крем-брюле станет настоящим украшением стола и непременно порадует гостей своим утонченным вкусом и оригинальностью.
Полезные качества ананаса
Ананас не только вкусен, но и очень полезен. Этот тропический фрукт богат витаминами, минералами и другими питательными веществами, которые приносят значительную пользу здоровью. Вот несколько полезных качеств ананаса:
- Ананас содержит большое количество витамина C, который является мощным антиоксидантом. Витамин C укрепляет иммунную систему, помогает в борьбе с инфекциями и способствует заживлению ран. Он также играет ключевую роль в производстве коллагена, который необходим для здоровья кожи, суставов и кровеносных сосудов.
- Марганец, который содержится в ананасе в значительных количествах, является важным микроэлементом, необходимым для метаболизма углеводов, аминокислот и холестерина. Этот элемент также важен для здоровья костей и регуляции сахара в крови.
- Ананас содержит бромелайн — фермент, который помогает расщеплять белки и способствует их лучшему усвоению. Это делает ананас полезным для улучшения пищеварения, особенно после обильных белковых приемов пищи.
- Ананас богат антиоксидантами, включая витамины A и C, бета-каротин, различные флавоноиды и другие соединения, которые защищают организм от свободных радикалов. Свободные радикалы могут вызывать хронические заболевания, такие как сердечные заболевания, диабет и рак.
- Бромелайн в ананасе также обладает противовоспалительными свойствами, что делает его полезным для снижения симптомов воспаления и боли, особенно при состояниях, таких как артрит.
- Благодаря своему содержанию калия и магния, ананас может помочь регулировать кровяное давление и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Калий помогает уменьшить высокое давление, а магний важен для нормального ритма сердца.
- Ананас может способствовать здоровью глаз благодаря своему содержанию антиоксидантов. Витамин C, бета-каротин и другие флавоноиды в ананасе могут помочь снизить риск возрастных заболеваний глаз, включая катаракту и макулярную дегенерацию.
Включение ананаса в рацион может принести множество преимуществ для здоровья, особенно если употреблять его регулярно как часть сбалансированного питания.
Приятного аппетита!
