Куриные голени, запеченные в горчично-медовом соусе с добавлением ароматных пряностей, представляют собой сочное и ароматное блюдо, которое легко приготовить. Этот рецепт сочетает сладость меда с пикантностью горчицы, а пряности добавляют богатый аромат и углубляют вкус.
Время приготовления: около 1 часа 15 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Куриные голени – 6 штук
- Горчица (желательно дижонская) – 3 столовые ложки
- Мед – 3 столовые ложки
- Чеснок – 3 зубчика, измельченные
- Паприка – 1 чайная ложка
- Куркума – 1 чайная ложка
- Соль и перец – по вкусу
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Сок одного лимона
- Свежий розмарин или тимьян – несколько веточек
Приготовление:
- В небольшой миске смешайте горчицу, мед, измельченный чеснок, паприку, куркуму, соль и перец. Добавьте оливковое масло и лимонный сок, хорошо перемешайте до получения однородной смеси.
- Положите куриные голени в большую миску или пакет для запекания, залейте подготовленным соусом. Тщательно перемешайте, чтобы курица была полностью покрыта маринадом. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут, лучше на пару часов или на ночь.
- Разогрейте духовку до 190°C. Выложите куриные голени вместе с маринадом на противень, выстланный бумагой для запекания. Добавьте веточки розмарина или тимьяна.
- Запекайте курицу в духовке около 45-50 минут или до тех пор, пока курица не станет золотистой и полностью пропечённой. Периодически поливайте курицу выделившимся соком для лучшей пропитки.
- Подавайте готовые куриные голени горячими, украсив свежими травами и ломтиками лимона для добавления свежести.
Секреты приготовления
- Чем дольше курица будет мариноваться, тем более насыщенным и глубоким будет вкус. Ночное маринование — идеальный вариант.
- Чтобы курица получилась максимально сочной и ароматной, важно во время запекания несколько раз полить её собственным соком.
- Это блюдо отлично сочетается с легкими гарнирами, такими как кускус, рис или овощное рагу, которые хорошо впитывают соус.
Этот рецепт куриных голеней в горчично-медовом соусе не только вкусный, но и зрелищный, идеально подходит для семейных обедов или праздничных мероприятий.
Полезные качества блюда
Блюдо "Куриные голени, запеченные с пряностями в горчично-медовом соусе" не только вкусное, но и предоставляет ряд полезных свойств, делая его питательным выбором для рациона:
- Курица — отличный источник низкожирового белка, который необходим для построения и восстановления мышц, а также поддержания здоровья кожи, волос и ногтей.
- Горчица и мед, используемые в соусе, могут способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы. Горчица содержит селен и магний, которые помогают снижать кровяное давление и уменьшать воспаления, а мед является антиоксидантом, который может улучшить уровень холестерина.
- Специи, такие как куркума и паприка, богаты антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов, уменьшая риск развития хронических заболеваний, включая сердечные заболевания и рак.
- Куркума известна своими мощными противовоспалительными свойствами, благодаря активному компоненту куркумину, который может помочь уменьшить симптомы воспалительных заболеваний.
- Чеснок и лимон, используемые в рецепте, укрепляют иммунитет. Чеснок обладает антибактериальными и антивирусными свойствами, а лимон — отличный источник витамина C, который стимулирует иммунную систему.
- Оливковое масло, содержащееся в рецепте, богато мононасыщенными жирными кислотами, которые могут помочь улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ.
- Подача этого блюда с овощными гарнирами увеличивает содержание витаминов и минералов, важных для здоровья костей, таких как кальций и витамин K.
Это блюдо может быть частью сбалансированного питания, обеспечивая ряд важных питательных веществ, необходимых для поддержания здорового образа жизни.
Приятного аппетита!
