Вьетнамская кухня представлена широким разнообразием блюд. Фотографии рецептов наглядно демонстрируют ее экзотический характер. Национальная кухня Вьетнама тесно связана с использованием риса в кулинарии. Типичные блюда вьетнамской кухни включают в себя морепродукты, рыбу, овощи и различные соусы.
1. Спринг-роллы с овощами - Традиционная закуска, характерная для Южного Китая и Юго-Восточной Азии, представляет собой обжаренный во фритюре рулет из рисовой бумаги, в который завёрнута разнообразная начинка, состоящая из шинкованной капусты, других овощей, морепродуктов и прочих ингредиентов. Обычно это блюдо подают тёплым и употребляют руками, погружая в соус (как правило, соевый или самбал). В отличие от американского варианта - яичного рулета, данное блюдо отличается более небольшим размером, умеренной хрустящестью и использованием исключительно рисового теста. В древности это блюдо, которое готовили весной с начинкой из свежих овощей, было ассоциировано с приходом весны, именно оттуда произошло его название.
2. Фунчоза (стеклянная лапша) - универсальный продукт, который обладает нейтральным вкусом, хорошо сочетается добавками и превращается в самостоятельное второе блюдо. Получается, что готовое блюдо получается ярким, очень ароматным, сочным и полезным. Фунчоза -это блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовится из сушеной лапши (так называемой стеклянной лапши,приготовленной с перце чили и десяти цветными приправами, морковью, редисом, луком и другими овощами. Подается горячим или холодным. Его также можно подавать с грибами или мясом (это типично для корейской закуски чапчхэ).
3. Димсам или дяньсинь - это легкие блюда, которые в китайской традиции подаются к столу во время чаепития, обычно до обеда. Они представляют собой небольшие порции десерта, фруктов, овощей или морепродуктов.
В южном Китае (Гуандун, Гонконг, Макао) популярны специализированные рестораны, где можно насладиться традиционным утренним чаепитием - "ямча". В этих местах вы можете выбрать любимые виды димсама с помощью тележек, которые находятся между столами. Среди разнообразных видов димсама можно найти цзяоцзы и вонтоны с прозрачной кожей, баоцзы с мясом и овощами, рулеты из фучжу и рисовой лапши, "когти феникса", рис с желтками, грибами и мясом, рисовую кашу с различными добавками, пирожки с начинкой из дайкона и китайского водяного ореха.
4. Фо-бо - это классическое восточное блюдо из рисовой лапши, говяжьего бульона и специй. Готовится бульон из говяжьих костей в течение длительного времени, что придаёт супу особенно насыщенный вкус. В фо-бо можно насладиться как утром, так и в обед и ужин. Подача блюд во Вьетнаме включает в себя зелень, травы и овощи. Вьетнамские блюда часто подают с различными соусами для макания, а также пастами и выжимкой лайма или лимона. Можно добавить в фо немного зелёного и репчатого лука, кинзы или базилика, также можно добавить свежий красный стручковый перец. Также можно добавить ломтик лайма или лимона, а также ныокмам и соус чили.
5. Вьетнамский салат "Гой Га" идеально подходит к летнему сезону: он яркий и хрустящий, а также немного острый (если есть желание). Он может быть использован как гарнир, так и начинка для бургеров.
Такой обзор у нас получился, если вы пробовали какое-то из этих блюд, напишите свои ощущения.
Если вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь - это очень помогает развитию канала и дополнительно мотивирует выпускать для вас новые статьи, а также делитесь интересными историями с друзьями.