Картофельные запеканки - сытный, беспроигрышный вариант ужина. А рыбные консервы отличная альтернатива свежей рыбе, которая не всегда есть в холодильнике.
Для приготовления нам понадобится:
- Картофель ~1 кг
- Рыбные консервы - 1 банка
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сыр - 100 г
- Помидор - 1 шт. (для красоты)
- Майонез - 2-3 ст.л.
- Растительное масло - для смазывания формы
- Соль, перец - по вкусу
Приступаем к готовке:
1. Картошку очищаем и нарезаем тонкими слайсами, как на чипсы.
Быстрее получится, если воспользоваться шинковкой.
2. Сыр натираем на мелкой тёрке и делим на 2 части.
3. Форму смазываем растительным маслом и аккуратно выкладываем половину картофельных слайсов.
4. Слегка солим, перчим, посыпаем 1 частью сыра. Выкладываем сверху остальную картошку.
5. Готовим основную начинку. Для этого вилкой разминаем рыбные консервы , предварительно слив жидкость и удалив позвоночник.
Рыбу выбирайте любую, какие консервы обычно обитают в холодильнике: скумбрия, сельдь или тунец. Что больше нравится!
6. Режем репчатый лук, добавляем к рыбе, все смешиваем с майонезом.
7. Выкладываем начинку сверху на слой картофеля, разравниваем по всей площади.
8. Посыпаем оставшимся сыром, выкладываем тонкие ломтики томата.
Томат здесь больше для красоты, поэтому если не оказалось его под рукой - вообще не переживайте! Главное это рыба и картофель.
9. Отправляем в духовку разогретую до 200°С на 40-45 минут. Сытная вкусная запеканка готова!
Любите запечённый картофель? У меня есть отличный рецепт запечённой в духовке картошки в мундире!