Здравствуйте, дорогие друзья. Рад снова приветствовать вас на канале Городской выживатель. Сегодня поговорим на тему качества домашнего самогона, вернее о простых, но действенных способах сделать ваш напиток более приятным для употребления. Сразу оговорюсь, приведённые мной методики работают только при соблюдении технологии изготовления самого напитка, а именно, покапельный отбор «голов», своевременное отсечение «хвоста» и обязательно двойной перегон. Как приготовить качественный самогон из простой сахарной браги можете прочитать в моей статье «Как сделать самогон. Простой рецепт для начинающих». Если качество самогона вас устраивает, но хочется сделать его более приятным для питья, читайте дальше.
Начнём, пожалуй, с самого распространённого способа смягчения нашего напитка при помощи сахара. Способ не далеко не нов, известен наверное всем винокурам и он реально рабочий. На трёхлитровую банку самогона берём столовую ложку сахара, растворяем и получаем значительное улучшение вкуса, хотя сладость практически не ощущается. Вместо сахара можно использовать глюкозу из аптеки, фруктозу, а так же пищевой глицерин в тех же пропорциях. На пол-литра напитка подсластителя нужно меньше, одну чайную ложку, впрочем, сладость в самогоне штука строго индивидуальная. Возможно, кому-то захочется более сладкий вкус, пожалуйста, экспериментируйте, но всё же соблюдайте принцип разумности.
Ещё одним способом повышения мягкости самогона можно считать понижение его крепости до 39-38 градусов. Поверьте, разница в 1-2 градуса очень не существенна, однако пьётся такой напиток намного приятнее. Чтобы убедиться в этом проведите эксперимент, возьмите две рюмки самогона одну крепостью 45-50 градусов, другую 39-38. Выпейте их с интервалом в одну минуту и вы сразу почувствуете разницу.
Выдержка самогона так же способна повлиять на его органолептику. Самогонщики с опытом вряд ли будут употреблять только что выгнанный напиток. Они дадут ему отдохнуть недельку-другую и в этом есть свои причины. Считается, что со временем реакции соединения спирта с водой проходят более полно и соответственно это отражается на вкусе. По своему опыту могу сказать, что это действительно так. Выдержанный самогон пьётся намного приятнее недавно выгнанного.
Ещё можно попробовать применить так называемые бонификаторы. Это такие специальные добавки предназначенные для смягчения вкуса самогона, улучшения его органолептики. Помимо вкусовых качеств производители бонификаторов обещают более легкое похмелье, поскольку в состав их продукции входят янтарная кислота, глицин и прочие компоненты, снижающие вредное воздействие алкоголя на организм. Насчёт похмелья не знаю, а вкус они немного исправляют. Несколько раз я этими бонификаторами пользовался, и скажу честно, всё тоже самое можно получить глицерином и лимонной кислотой, но вы попробуйте, может именно вам понравится.
Поскольку речь зашла о покупных добавках не могу не упомянуть специализированные эссенции для придания вкуса и аромата алкогольным напиткам. Как я уже писал ранее в своих статьях обещанного вкуса коньяка или виски вы вряд ли получите, но в целом, с эссенциями самогон становиться более приятным для питья. Использовать их или нет решайте сами. Для меня более предпочтительно делать настойки на натуральных компонентах, хотя ничего плохого в эссенциях я не вижу. Тут всё зависит от вкусовых предпочтений и потому что-либо советовать не берусь.
Кстати о настойках. Даже простое добавление в самогон лимонных корочек с последующим настаиванием в течении недели изменят ваш напиток в лучшую сторону. Рецептов настоек масса, читайте, смотрите, пробуйте. Можете почитать статью на этом канале «Мой рейтинг домашних настоек». Там для вас выложены мои любимые рецепты с кратким описанием. Если вдруг кого-то они заинтересуют и возникнут какие-то вопросы, пишите в комментариях, обязательно отвечу. На этом я с вами прощаюсь, до новых встреч на канале.
С уважением, Городской выживатель.
