Приготовление ухи на костре с речной рыбой — это замечательный способ насладиться вкусом свежей рыбы на природе. Вот простой и вкусный рецепт.
Рецепт ухи с речной рыбой на костре
Ингредиенты:
- Свежая речная рыба (окунь, щука, карась, плотва) — 1,5 кг
- Картофель — 4-5 штук
- Морковь — 2 штуки
- Лук — 2 штуки
- Помидоры — 2 штуки
- Лавровый лист — 2-3 штуки
- Черный перец горошком — 10-15 штук
- Соль — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
- Вода — 3-4 литра
- Лимон — 1 штука (по желанию)
Оборудование:
- Котелок или кастрюля для костра
- Доска и нож для нарезки
- Ложка для перемешивания
Приготовление:
- Разведение костра и подготовка воды: Разведите костер и поставьте котелок с водой на огонь. Пока вода нагревается, можно заняться подготовкой ингредиентов.
- Подготовка рыбы: Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте рыбу под холодной водой. Крупную рыбу можно порезать на порционные куски, мелкую оставить целой.
- Подготовка овощей: Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками. Морковь нарежьте кружочками или полукружочками. Лук можно нарезать полукольцами. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- Варка ухи: Когда вода в котелке закипит, добавьте картофель и морковь. Варите их около 10 минут до полуготовности.
- Добавление рыбы: Добавьте в котелок подготовленную рыбу. Посолите по вкусу и добавьте черный перец горошком и лавровый лист. Варите рыбу около 15-20 минут, пока она не станет мягкой.
- Добавление лука и помидоров: Добавьте нарезанный лук и помидоры в уху. Продолжайте варить еще 10 минут.
- Финальные штрихи: За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную зелень. При желании можно добавить ломтики лимона для придания блюду легкой кислинки.
- Снятие с огня: Когда уха будет готова, снимите котелок с огня и дайте настояться под крышкой 5-10 минут.
- Подача: Разлейте уху по тарелкам, добавьте зелень для украшения и подавайте горячей. К ухе можно подать свежий хлеб или лаваш.
Советы:
- Если уха получается слишком мутной, можно добавить в котелок очищенную сырую картофелину, которая впитает лишние частицы, а затем её вынуть.
- Не используйте слишком много специй, чтобы не перебить вкус рыбы.
Приготовление ухи на костре — это не только вкусный обед, но и отличное времяпрепровождение на свежем воздухе. Приятного аппетита!
