Солянка — русский национальный суп с характерным кисло-соленым вкусом. Рассказываем, как сварить солянку с колбасой, картофелем, огурцами и лимоном.
Ингредиенты
- говядина — 500 г;
- колбаса вареная — 200 г;
- лук — 2 шт.;
- картофель — 2–3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- огурец маринованный — 1–2 шт.;
- томатная паста — 3 ст. л.;
- соль, перец, лавровый лист, укроп — по вкусу;
- лимон, маслины, каперсы для подачи.
Способ приготовления
Отварите говяжий бульон. Для этого варите цельный кусок говядины вместе с луковицей в течение 1,5 часа. Снимайте пену по мере образования.
Нарежьте говядину, колбасу и картофель кубиками. Нашинкуйте луковицу, морковь и огурцы соломкой.
Обжарьте лук и морковь до мягкости. Следом добавьте говядину, жарьте, пока она не приобретет золотистый оттенок. Сдобрите томатной пастой, перемешайте.
Переложите зажарку в кастрюлю с процеженным говяжьим бульоном. Добавьте нарезанные огурцы и картофель, посолите, поперчите. Посыпьте специями по вкусу, положите лавровый лист.
Варите бульон, пока картофель не размягчится (около 20–30 минут).
Украсьте готовую солянку ломтиками лимона, маслинами и каперсами. Кисло-соленый суп готов!
Ранее мы поделились классическим рецептом борща.
Читайте также:
Простой рецепт запеканки: готовим пышную запеканку из творога, яиц и манки
Классический рецепт безе: нежное лакомство из 4 ингредиентов
Простой рецепт говяжьей печени с луком на скорую руку
Готовим классический плов с мясом на сковороде
Люля-кебаб: готовим сытную мясную закуску в домашних условиях
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале