Борщ – это традиционный суп, который сочетает в себе множество вкусов и ароматов. Вот рецепт, который позволит вам приготовить насыщенный и ароматный борщ.
Ингредиенты:
- Говядина на косточке – 500 г
- Свекла – 2 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Капуста – 300 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
- Сахар – 1 ч. л.
- Уксус – 1 ст. л.
- Растительное масло – для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
- Сметана – для подачи
Приготовление:
1. Приготовление бульона:
- Положите говядину в большую кастрюлю, залейте водой (примерно 2,5 литра), доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и снимите пену. Добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите на медленном огне 1,5-2 часа до готовности мяса.
- Выньте мясо, отделите его от кости и нарежьте кусочками. Процедите бульон.
2. Подготовка овощей.
- Очистите и натрите свеклу на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте свеклу, уксус и немного сахара. Тушите под крышкой на среднем огне около 15 минут.
- Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте, капусту нашинкуйте.
3. Приготовление борща.
- В кипящий бульон добавьте картофель и варите 10 минут.
- В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте еще 5 минут.
- Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
- Переложите зажарку в кастрюлю с бульоном, добавьте тушеную свеклу и нашинкованную капусту. Варите еще 15 минут на медленном огне.
- Добавьте нарезанное мясо, чеснок (пропущенный через пресс), соль и перец по вкусу. Варите еще 5-10 минут.
4. Подача:
- Дайте борщу настояться под крышкой около 15 минут перед подачей.
- Подавайте с мелко нарезанной зеленью и ложкой сметаны.
Приятного аппетита! Борщ станет настоящим украшением вашего стола, порадуя богатым вкусом и ароматом.
