Порционный вариант итальянского десерта Тирамису в виде пирожных.
Хотите удивить своих гостей или просто побаловать себя изысканным десертом, не тратя много времени на приготовление? Тогда порционный тирамису ваш идеальный выбор! А в виде пирожного - это ещё и прекрасная возможность проявить креативность в подаче привычного десерта.
Этот вариант итальянского десерта не только невероятно вкусный и красивый, но и очень удобный. Так каждый получит свой собственный мини-шедевр.
Ингредиенты:
- 200г печенья Савоярди
- 250г сыра Маскарпоне
- 180г сливок 33-35%
- 70г сахарной пудры
- 1 пакетик растворимого кофе 3в1
- 70г молочного топпинга с какао или мягкой карамели
Приготовление:
Сыр и сливки должны быть хорошо охлаждены, желательно ночь провести в холодильнике. Венчик миксера так же должен быть холодный, поэтому за 5-10 минут до взбивания сливок, отправить его в холодильник.
В миске взбить сливки до момента, когда они начнут густеть (взбивать начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая).
К загустевшим сливкам добавить сахарную пудру просеянную через сито (чтобы не было комочков) и взбить до мягких пиков.
Далее добавить пакетик растворимого кофе.
Взбить сливки до растворения кофе и образования крепких пиков.
В отдельную миску положить сыр и перемешать миксером на низких оборотах, чтобы при взбивании со сливками не было комочков.
Далее к сливкам добавить сыр и взбить около минуты до плотной консистенции.
Готовый крем хорошо держит форму.
С помощью кондитерского мешка отсадить топпинг на печенье.
Крем переложить в кондитерский мешок с понравившейся вам насадкой (я использовала насадку номер 126) и отсадить крем желаемым узором.
Так же можно украсить пирожное без насадки, просто переложить крем в кондитерский мешок, отрезать кончик и украсить печенье сверху в виде башенок.
Сверху посыпать орешками или как в классическом варианте, через сито посыпать несладким какао.
Хрустящее и нежное одновременно, такое оно, пирожное «Тирамису».
Ещё как вариант, из половины печенья можно сделать такие порционные пирожные, а из второй половины, обычный тирамису в форме.
Я как раз так и сделала 😉 Сварила кофе, окунула в него Савоярди, прослоила кремом, охладила в холодильнике и перед подачей посыпала алкализованным какао.
Итого, из данного количества ингредиентов, у меня получилось 12 пирожных и небольшая формочка десерта в традиционном формате.
Готовьте с удовольствием! И делитесь в комментариях своими результатами 🧁❤️
