Ингредиенты
1 литр качественного нейтрального спирта или водки
25 г сушеных ягод можжевельника
10 г кориандра
5 г корня ангелики
5 г корня ириса
2 г корицы (палочка)
2 г кардамона (пару стручков)
Цедра одного лимона (без белой части)
Цедра одного апельсина (без белой части)
1 г лакрицы (по желанию, для сладости)
Оборудование
Большая стеклянная банка с герметичной крышкой
Марля или фильтр для кофе
Стеклянные бутылки для хранения
Процесс приготовления
Подготовка ингредиентов
Измельчите ягоды можжевельника и кориандр, чтобы усилить их ароматические свойства. Это можно сделать с помощью ступки и пестика или мельницы для специй.
Настаивание спирта
В большую стеклянную банку поместите ягоды можжевельника, кориандр, корень ангелики, корень ириса, корицу, кардамон, цедру лимона и апельсина, лакрицу.
Залейте их литром нейтрального спирта или водки.
Закройте банку крышкой и оставьте настаиваться в тёмном прохладном месте на 24-48 часов. Время настаивания зависит от ваших предпочтений: чем дольше настаивается, тем насыщеннее будет вкус.
Фильтрация
После настаивания процедите смесь через марлю или фильтр для кофе, чтобы удалить все твердые частицы. Повторите процесс фильтрации, если необходимо, чтобы добиться чистоты напитка.
Дополнительная дистилляция (опционально)
Если у вас есть возможность провести дистилляцию, это поможет улучшить качество джина. Перелейте настоянный спирт в перегонный куб и проведите дистилляцию, собирая только среднюю фракцию, чтобы избежать неприятных запахов и вкусов.
Разведение и розлив
После фильтрации (или дистилляции) разведите джин до нужной крепости, добавив чистую воду. Обычно джин имеет крепость около 40-47%.
Разлейте готовый джин по стеклянным бутылкам и плотно закройте их крышками.
Созревание (опционально)
Оставьте бутылки с джином созревать в течение нескольких недель, чтобы вкусы смешались и улучшились.
Советы и рекомендации
Используйте только свежие и качественные ботанические ингредиенты. Это существенно влияет на конечный вкус напитка.
Не бойтесь экспериментировать с количеством и разнообразием ботанических добавок, чтобы создать свой уникальный рецепт джина.
Если вы решите проводить дистилляцию, обязательно соблюдайте все меры предосторожности и используйте качественное оборудование.
Приготовление джина в домашних условиях позволяет вам не только насладиться уникальным напитком, но и лучше понять процесс его создания. Следуя этому рецепту, вы сможете создать джин с богатым и многогранным вкусом, который будет радовать вас и ваших гостей.