Давненько я ничего не писала на “Дзене”. Ни времени, ни идей для новых статей не находилось. Кто назвал “декретный отпуск" - “отпуском”, тот точно в нем не был. Мой ноутбук оккупирован "синим трактором" и прочими "фиксиками". Наконец добравшись до клавиатуры, тупо смотрю в экран, соображая, о чем писать.
В голову пришла идея, совместить собственную сферу интересов, с актуальной во все времена темой. Еда! Да еще и собственноручно выращенная и полезная для крови.
Не знаю, как вы, а я люблю работу в огороде, но только дозированно, без фанатизма. Временами в родительском доме помогаю маме в прополке, поливе, подвязке растений. Она же на земле отдыхает душой и телом - так сама и говорит. Огород - ее личный антидепрессант. И я ее понимаю. Дела дачные - сродни медитации, хотя, когда стоишь враскорячку над грядкой или машешь лопатой, то это уже ближе к тяжелой атлетики.
Выращивает мама на своем огороде заурядные плоды и корнеплоды: томаты с огурцами, морковь со свёклой, всевозможную зелень. Свои овощи - это чудесно, как с экономической стороны, так и со стороны пользы для здоровья. Своё же ж, экологически чистое!!! Хотя я сама всю эту гонку за натуральным без ГМО не разделяю.
Представляю свой рейтинг пищевых культур для поддержания здоровья крови. А если вы захотите видеть их у себя на грядке или в парнике, то обратите внимание на синие ссылки,ведущие на садоводческий сайт с практическими советами по уходу за растениями. Всё-таки в этом я не специалист.
Шпинат
Решила на первое место поставить именно шпинат - ведь это целая кладезь всевозможных витаминов и минералов! В 100 граммах шпината находится 1/5 суточной потребности фолиевой кислоты. Этот витамин крайне важен для нормального кроветворения, так как участвует в синтезе молекул ДНК (является хранилищем наследственной информации о структуре белков). Её недостаток в рационе может привести к развитию фолиеводефицитной анемии, при которой снижается не только количество эритроцитов (красных кровяных телец), но и других клеток крови.
Кроме того, в шпинате можно обнаружить витамин К, железо и марганец - также необходимые для функционирования крови.
Брокколи
Очень люблю эту капусту. Особенно в пицце и крем-супе. Не понимаю эти шутки в американских фильмах и мультиках, где брокколи очень сильно демонизируется и преподносится, как отвратительный по вкусовым качествам продукт. Фу, такими быть. Этот подвид цветной капусты богат витамином К, который необходим нам для обеспечения адекватного свертывания крови. Дело в том, что факторы свертывания, это такие белки, синтезируются в печени с участием этого витамина. Дефицит приведет к витамин-К-зависимому геморрагическому синдрому, который может проявиться тяжёлыми кровотечениями. Дабы профилактировать такую страшную патологию, детям в роддоме вводят витамин К.
А еще брокколи содержит много витамина С, белков и антиоксидантов.
Укроп
Иностранцы недоумевают, зачем русские везде суют укроп. Хотим и суём, законом не запрещено! С детства я привыкла, что есть только две приправы - петрушка и зелень. Какие там базилики и розмарины, шутите, что ли? Но оставим юмор. Семена укропа весьма неплохой, по меркам растительных продуктов, источник железа. Нужно ли говорить, как нам необходим этот металл? Именно он окрашивает кровь в красный цвет. Железо входит в состав белка гемоглобина, который позволяет эритроцитам переносит на себе кислород. А уж без кислорода клетке никак не обойтись.
В укропе, кроме того, содержатся витамин К, марганец, цинк.
Мангольд
Когда писала статью, впервые познакомилась с этим растением, и решила включить в свою статью. Мангольд - родственник свёклы, только, в отличие от нее, не образует корнеплода. Так что в его случае медведю нужно отдать корешки, а себе оставить вершки, если понимаете, о чём я.
Листья растения богаты марганцем, магнием, железом, кальцием, витамином К, фолиевой кислотой. А еще - пищевыми волокнами, которые помогают организму регулировать артериальное давление.
Руккола
Настоящая “звезда” итальянской кухни. Ваш салат заиграет волшебными пряными и/или ореховыми нотками с листьями этого растения. А еще она обогатит ваш организм витамином К, фолиевой кислотой, магнием, железом медью. Эти пищевые нутриенты необходимы для правильного созревания и функционирования всех компонентов крови.
Как-то во времена моей ординатуры (получение врачом узкой специальности), подруга, с которой мы на тот момент жили, решила побаловать изысканным ужином - ее любимым салатом. В составе точно была руккола и балык, а еще, вроде, помидоры черри и сыр. Идея была прекрасная, но листья оказались довольно горькими. Видимо, это растение выращивалось неправильно, ввиду чего и приобрело не самые приятные вкусовые нотки.
Вот такой топ-5 у меня получился. Не претендую на истину. Выбирала субъективно, повинуясь собственной интуиции.
В целом вся зелень очень полезна, как для крови, так и для других систем органов. Но не спешите становится строгим вегетарианцем. Растительная пища бедна витаминов В-12 и железом - их отсутствие в рационе приведет к анемии. Так что без мяса не обойтись. Видимо, в следующей статье придется поднять темы животноводства.
Любите огород? Что сажаете? Пишите в комментариях.
Хотите больше узнать про заболевания крови или задать вопрос врачу гематологу? Добро пожаловать в мой ТГ-канал.
Берегите себя и будьте здоровы!