Свекольник с огурцами 🥒

Свекольник с огурцами особо актуален в летний сезон, когда хочется съесть чего-нибудь вкусного и прохладного.

Ингредиенты :

• свекла 0,5 кг.
• огурец 2 шт.
• яйцо 🥚 3 шт.
• зеленый лук, укроп, петрушка
• сметана 100 гр.
• уксус 2 ст.л. , соль

Приготовление :

1. свеклу хорошо вымыть и очистить от кожуры и разрезать пополам , в кастрюлю налить воду , посолить и выложить свеклу, отварить до готовности, свеклу натереть на крупной терке и оставить в воде в которой она варилась. Убрать в холодильник на 3 часа.
2. яйца отварить, охладить, нарезать крупными дольками. Один огурец порезать мелким кубиком, а второй слайсами.
3. зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить.
4. В отвар со свеклой отправить зелень, огурец, добавить сметану и уксус.

При подаче украсить слайсами огурца и дольками яиц

Приятного аппетита 🌸