И никто не может ответить. Но даже, если один из тысячи отвечает, то дальше заходит в тупик… Потому что истины в этом нет. В растительной пище есть всё необходимое для человека, это не подлежит никаким оспариваниям. Это давно доказанная истина!
Единственное, чего по-настоящему не хватает в растительном питании – это его широкого распространения и честных сведений; знаний о нем, как о крайне важном для человека, и уверенности людей в верности этого пути! Незнание порождает недоверие, страхи и мифы. И, в дополнение, их порождают намеренно, скрывая правду с целью выгоды.
То, что в растительной пище чего-то не хватает – это главный миф во всём питании и даже существовании человека. Ведь это подрывает «научно» исковерканную суть и природу человека, меняя его предназначение, его мораль и существование с жестокого на мирное…
Я постараюсь развеять недоверие, страхи, прошлые установки, недопонимания в отношении растительного питания, чтобы каждый, кто готов, начинал смело менять свой образ питания, образ мысли и образ жизни, развивая себя и мир в лучшую сторону: здоровую, нравственную, полноценную и, значит, счастливую!
«Хотя никто не может вернуться назад и начать всё с начала, любой может начать с этого момента и сделать совершенно новый финал». Карл Бард
Витамины и микроэлементы при растительном питании
Каких же витаминов не хватает в растительной пище, и где их найти?
Если витаминов нет в растениях, значит они есть в животных. Если они есть в животных, значит они как-то туда попали. Каким образом получается, что в печени и мясе коровы есть витамины D и B12, но она ест траву? Это волшебство, особый механизм или мы тоже так умеем, но не знаем и не замечаем? Конечно, последнее.
Витамины для организма крайне необходимы. С этим вряд ли кто-то поспорит. При этом традиционно многие думают, что витамины поступают в организм только извне: с едой или в виде фармацевтических готовых комплексов. На деле организм как достаточно сложное устройство может производить необходимые ему вещества сам.
Микрофлора кишечника — очень важный элемент функционирования организма в целом, значению её в жизнедеятельности человека обычно не придают особого внимания, но оно просто колоссально! Состояние микрофлоры – это состояние человека. Большинство современных исследователей считают микрофлору отдельным органом, вес которого составляет 2,5 – 3 кг. Вот лишь некоторые из его функций: переваривание пищи и её усвоение; подавление чужеродных бактерий и формирование иммунитета; улучшение усвоения железа, кальция, витамина D; улучшение перистальтики и синтез ряда витаминов, включая цианокобаламин (витамин B12); активизация функций щитовидной железы.
Какие же витамины синтезируются микрофлорой?
Витамин К, регулирующий выработку белка и качественную свёртываемость крови.
Витамин В3, который ответственен за контроль окислительных процессов и лучшую регенерацию клеток.
Витамин В9, известный как фолиевая кислота, укрепляющий иммунитет.
Витамин В12 (!) Его зона ответственности — метаболизм жиров, белков и углеводов.
Интересный факт! По утверждению некоторых исследователей в области биологии витамин B12 содержится в ботве корнеплодов и зелёных листовых овощах!
Витамин Н, он же биотин, который ответственен за обмен белков, жиров и частично углеводный обмен.
Витамин PP, он же никотиновая кислота, который участвует в метаболических процессах белков и жиров; разжижает кровь.
Витамин В6, непосредственно влияющий на работу пищеварительного тракта.
Кроме того, микрофлора кишечника обеспечивает синтез и других витаминов, которых в общей сложности насчитывается около двух десятков, многие из них не на слуху и не входят ни в один промышленный комплекс.
Теперь витамин D, точнее группа витаминов.
Витаминов группы D несколько (1,2,3,4,5 и 6). Все они, за исключением витамина D2, вырабатываются в коже под действием ультрафиолета. После этого они транспортируются в печень и подвергаются дальнейшей трансформации.
А вот витамин D2 содержится в растениях (!) в овсянке, картофеле, петрушке, люцерне, крапиве и другой зелени! О чем тоже, к сожалению, никто не говорит!
Значит обязательное условие выработки витаминов и сильного иммунитета – здоровье и чистота кишечника! А обеспечивают это пищевые волокна (клетчатка, гемицеллюлозы, пектиновые вещества), которые содержится в растениях, являясь как лучшим очистителем, так и пищей для его микрофлоры! Они способствуют перистальтике кишечника, развитию в толстом отделе его полезной микрофлоры и выведению из организма многих токсичных веществ. Клетчатка играет роль топлива и пребиотика в нашем кишечнике и оказывает мощное положительное воздействие на его микробиом. Удивительно, правда? Все, что задумано природой, - совершенно!
Состояние кишечника влияет на все системы жизнедеятельности и, как следствие, общий тонус и комфортное внутреннее состояние! Грязный кишечник является одной из основных причин большинства болезней! Пища, которую мы едим, становится нашим союзником и помогает содержать кишечник в чистоте, или, наоборот, засоряет его.
«Легенда гласит, что когда-то давным-давно случайно соединились химические вещества и через пару миллионов лет получились животные, которые сами умеют вырабатывать витамины», а мы тогда по мнению науки кто?
Мы губим свой кишечник полным непониманием истиной природы человека и неправильным питанием, а потом он не хочет и не может вырабатывать витамины. Чистый кишечник – это основа здоровья человека. Это не какие-либо сверхъестественные и изотерические знание – обычная наука и медицина.
Растительная пища создана идеальной, чтобы мы оставались здоровыми, красивыми, сильными, энергичными, имели ясный ум и доброе сердце! Следуйте своей природе, чтобы сделать свою жизнь полноценной и счастливой, а мир светлым!
Все остальные необходимые для жизни витамины и микроэлементы содержатся в огромном количестве в растительных продуктах. Эту истину, к радости, знают все, но не все применяют. Самое интересное, что каждый плод, или семя, или зерно, просто поражают своим биохимическим составом! При здоровом и чистом кишечнике все полезные вещества легко усваиваются и приносят колоссальную пользу нашему здоровью!
«Пускай пища будет вашим лекарством, или вашей едой станут лекарства!» Гиппократ
Замечайте в магазинах не яркие упаковки, а пищу, которая создана для нас природой!
Польза и витамины в самых близких продуктах
Злаковые и бобовые культуры: гречка (коричневая и зелёная), рис (бурый, пропаренный, дикий, красный), пшено, горох, чечевица, нут, маш, кукурузная каша, геркулес, булгур, фасоль, овсяная крупа, пшеничная каша.
Злаковые продукты: мультизлаковые макароны и из твёрдых сортов пшеницы; цельнозерновой и бездрожжевой хлеб, отруби, цельнозерновые хлопья, сыр тофу, хумус, растительное молоко.
Растительные масла: кукурузное, подсолнечное, льняное, оливковое, кедровое, кунжутное, кокосовое, масло виноградных косточек.
Фрукты: яблоки, груши, абрикосы, сливы, персики, хурма, фейхоа, киви, бананы, лимоны, апельсины, мандарины, грейпфрут, виноград, авокадо, гранат.
Сухофрукты: чернослив, курага, финики, изюм, инжир, различные цукаты, экзотические сухофрукты (папайя, помело, манго);
Ягоды свежие и сушёные: вишня и черешня (костянки, но известны как ягоды), клубника, малина, ежевика, голубика, черника, смородина, клюква, земляника, крыжовник, облепиха, шелковица, рябина, калина.
Овощи: капуста (белокачанная, краснокачанная, брокколи, цветная, китайский салат), картофель, свёкла, морковь, репа, сельдерей, баклажаны, авокадо, имбирь, редис, томаты, перец болгарский, лук, чеснок, редька, топинамбур, батат.
Тыквенные: тыква, кабачки, огурцы, арбузы, дыни, цукини.
Зелень: щавель, шпинат, укроп, лук, петрушка, руккола, кинза, салаты, черемша, базилик, монгольд, различная микрозелень.
Орехи: грецкий, кедровый, фундук, миндаль, кешью, арахис (боб, но известен как орех).
Семена: тыквенные, льняные, кунжутные, подсолнечные, абрикосовые косточки, мак, чиа, пророщенные зерна и семена, продукты из них (тахини, урбеч).
Пряности и травы: корица, куркума, имбирь, барбарис, кумин, кориандр, ваниль, тмин, тимьян, кардамон, мускатный орех, орегано, мята, шиповник, мелисса, иван-чай, ромашка, календула, гибискус, каркаде и многие-многие другие!
Это всего лишь небольшое и далеко не полное напоминание о том, как щедр и многообразен мир растений, чтобы мы наполнялись здоровьем и энергией!
«Только растения способны уловить, преобразить и сохранить про запас то, без чего нет жизни. И только пользуясь энергией, накопленной растениями, могут существовать животные и люди». К. Саймак
Где растёт кальций?
Растения невероятно богаты микро- и макроэлементами, это знают почти все. Поэтому здесь речь пойдёт о только о кальции, необходимостью которого чаще всего манипулируют в целях отрицания вегетарианства.
Очень важно знать, что большинство растений гармонично сбалансированы по содержанию питательных веществ, витаминов и микроэлементов, улучшая качества и усвояемость друг друга. Но есть известные сочетания, которые помогут ещё больше сбалансировать растительное питания по витаминам и микроэлементам. Например: морковку или другие овощи, богатые жирорастворимыми витаминами, приправить растительным маслом, авокадо или орехами.
Среди растительных продуктов кальцием наиболее богаты зелёные овощи, бобовые, орехи и семена: миндаль, фундук, кунжут, фисташки, фасоль, инжир, капуста брокколи, капуста белокочанная и листовая, хрен, петрушка, лук, курага, яблоки и другие. Для усвоения кальция и крепкого скелета потребуется ещё солнце (витамин D), свежий воздух и движение!
Что особо стоит отметить, что мясная и молочная пища способствуют не усвоению, а, наоборот, вымыванию кальция из костей, повышая кислотность среды в организме!
Содержание кальция в некоторых растительных продуктах:
Семена мака 1438 мг (!)
Тофу 200 мг
Укроп 208 мг
Миндаль 269 мг
Шпинат 136 мг
Фундук 114 мг
Капуста пекинская 105 мг
Арахис 92 мг
Финики 64 мг
Кунжут 60 мг
Брокколи 47 мг
Для сравнения коровье молоко (3,2%) содержит 119 мг Ca
Белки в растительной пище
Самый главный миф всей современной системы питания состоит в том, что в растительной пище не хватает «каких-то» белков. Действительно ли это так?
Для начала совсем кратко, что же такое белки.
Белки (протеины) представляют собой «строительный материал» для клеток нашего тела. А аминокислоты – это «кирпичики», из которых состоят белки. Белки – это длинные цепочки аминокислот. В организме есть тысячи различных белков, каждый из которых имеет свою собственную уникальную последовательность аминокислот и выполняет важную функцию.
В процессе пищеварения внешний белок, содержащийся в пище, расщепляется на аминокислоты, из которых затем организм формирует собственные белки. Для правильного функционирования организму необходимо 20 различных аминокислот.
Аминокислоты делят на заменимые – то есть те, которые организм может синтезировать самостоятельно – и незаменимые, которые не могут синтезироваться нашим организмом (их источником являются продукты питания, которые мы употребляем). В случае нехватки этих аминокислот, организм потребляет их из мышечных тканей, значит важно, чтобы они регулярно попадали в организм с пищей. Что же касается заменимых аминокислот, то они могут быть получены в результате самостоятельного синтеза организмом (происходит этот процесс в печени). К незаменимым аминокислотам относятся: 8 для взрослых (изолейцин, лизин, лейцин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин) и ещё дополнительно гистидин* и аргинин, которые называют условно заменимыми, так как не синтезируются в детском возрасте.
*в части источников гистидин относят к незаменимой аминокислоте
Интересный факт! По некоторым данным, зафиксированным учёными и исследователями, здоровый организм может вырабатывать все аминокислоты, даже незаменимые!
Белки, содержащие все 8 незаменимых аминокислот, называются полноценными белками, а, содержащие не все незаменимые аминокислоты, называются неполноценным. Мясная и молочная пища содержит полноценные белки, а вот с растительными продуктами сложнее – их белки по большей части неполноценны. Для того, чтобы получать все аминокислоты, придерживаясь растительного питания, необходимо всего лишь грамотно составить дневной рацион или приём пищи, включив в них несколько типов неполноценных белков, самые простые примеры - мультизлаковая каша, гранола, салат из сухофруктов и орехов, цельнозерновой хлеб с авокадо.
Из каких растительных продуктов можно получить незаменимые аминокислоты?
Лейцин: морская капуста, тыква, горох, бурый (неочищенный) рис, кунжут, кресс-салат, репа, соя, семена подсолнечника, фасоль, инжир, авокадо, изюм, финики, яблоки, черника, оливки и бананы, чечевица, орехи, большинство семян, овёс.
Изолейцин: ржаное семя, соя, орехи кешью, миндаль, овёс, фасоль, коричневый рис, капуста, семена конопли, семена чиа, шпинат, тыква, тыквенные семечки, семечки подсолнуха, семена кунжута, клюква, киноа, черника, яблоки и киви, турецкий горох (нут), чечевица, рожь.
Лизин: зернобобовые, особенно чечевица и нут, а также пшеница, кресс-салат, семена конопли и чиа, спирулина, петрушка, авокадо, соя, миндаль, кешью.
Метионин: подсолнечное масло и семена подсолнечника, семена конопли и чиа, бразильские орехи, овёс, пшеница, ламинария, инжир, все виды риса, зернобобовые (фасоль, чечевица, соя), лук, какао и изюм.
Фенилаланин: спирулина и другие водоросли, тыква, фасоль, рис, авокадо, миндаль, арахис, киноа, инжир, изюм, зелень, оливки, большинство ягод и все семена.
Треонин: кресс-салат и спирулина (в них содержание треонина гораздо выше, чем в мясе), тыква, зелень, семена конопли, семена чиа, соевые бобы, семена кунжута, семена подсолнечника и подсолнечное масло, миндаль, авокадо, инжир, изюм, киноа и пшеница. Зерновые проростки – также превосходный источник этой аминокислоты.
Триптофан: овёс и овсяные отруби, морская капуста, семена конопли и чиа, шпинат, тыква, сладкий картофель (батат), петрушка, фасоль, свёкла, спаржа, грибы, все виды зелёного салата, фасоль и другие зернобобовые, авокадо, инжир, тыква, сельдерей, перец, морковь, горох, лук, яблоки, апельсины, бананы, киноа, сушёные финики, арахис, кунжут, кедровые орехи.
Валин: шпинат, соя и другие зернобобовые, брокколи, семена кунжута, семена конопли, семена чиа, арахис, все цельнозерновые крупы, инжир, авокадо, яблоки, проростки зёрен и семян, черника, клюква, апельсины и абрикосы.
Гистидин: рис, пшеница, рожь, морская капуста, фасоль и другие зернобобовые, дыня, семена конопли и чиа, гречка, картофель, цветная капуста и кукуруза.
Аргинин: семена тыквы, кунжута и льна, арахис, миндаль, грецкие орехи. Ещё одним хорошим источником вещества являются все бобовые.
Конечно, это примерный и неполный список продуктов по содержанию белка, уточнить и расширить его можно самостоятельно. Самый главный вывод, который можно сделать: употребляя всё разнообразие растительных продуктов (даже не прибегая к знанию аминокислот и биохимии) недостатка в аминокислотах никаким образом не возникнет. Растения уже созданы идеальной пищей для нас!
Хочу обратить особое внимание, что в растительном рационе есть и продукты, содержащие полноценный белок или белок, очень близкий к полноценному.
– Зелёные растения. Белок, содержащийся в зелени, также полностью полноценен по всем незаменимым аминокислотам. Важное преимущество протеинов, содержащихся в зелени, состоит в том, что все аминокислоты находятся в легкодоступном виде, и организму не нужно затрачивать много энергии на их усвоение.
На заметку! Зелёный цвет растений – признак полноценного белка! Поэтому коровы и быки такие здоровые и крепкие – в их питании очень много белка! А морячок Папай из известного мультика ел шпинат и был самым сильным!
Вот некоторые виды популярной зелени (полноценных белков): шпинат, щавель, петрушка, укроп, кинза, крапива, руккола, монгольд, черемша, базилик, лук-порей, все виды салата, мята сюда же можно отнести брокколи, брюссельскую капусту, зелёный горошек, молодую зелёную фасоль, спаржу и многие другие овощи и травы!
– К полноценному белку относится пророщенная пшеница и другие пророщенные зерна, особенно бобовых (к тому же при проращивании семени его белки расщепляются на аминокислоты, облегчая его усвоение организмом).
– Соя, чечевица, маш и все продукты из них, например, соевый сыр Тофу, чечевичные колбасы, хумус, макароны и так далее. По данным таблиц и научных исследований составов продуктов все (!) бобовые содержат полноценные белки!
– Гречневая крупа, амарант, киноа, семена Чиа и конопли, сине-зелёные водоросли, в том числе и популярная спирулина – так же являются растениями с полноценными белками!
– В крупах, орехах и семенах белок содержит практически все незаменимые аминокислоты, в основном с недостатком по лизину (лизин присутствует, но в недостаточном количестве).
– Картофель – это отличный пример того, что даже овощи могут быть источником полноценного белка. И в отличие от белковых продуктов животного происхождения картофель оказывает на организм ощелачивающее действие (помогает выводить токсины и усваивать питательные вещества). Батат (сладкий картофель) так же обладает всем спектром незаменимых аминокислот. А авокадо – пример фрукта, богатого полноценными белками.
Если я всё-таки смогла убедить специалистов, что белки в растительной пище есть, и даже полноценны, дальше идёт следующая уловка: «Белки в растительной пище есть, но их не достать, и они плохо усваиваются».
Действительно, механизм защиты зёрен для лучшей сохранности «запаковал» их питательные вещества и микроэлементы в оболочку из целлюлозы, но достать их оттуда не сложно, этим пользуются все опытные повара и хозяйки и традиционной, и растительной кухни.
Чтобы сделать растительный белок, витамины и микроэлементы из круп, бобовых и зёрен более биодоступными (термин обозначает, насколько легко можно получить пользу, заключённую в зёрнышке) нужно просто замочить их перед приготовлением или употреблением в очищенной воде комнатной температуры от нескольких до 12 часов в зависимости от зерна (а ещё лучше прорастить). Такое воздействие на зёрна разрушает их механизм защиты, в дополнение улучшает вкус и усвояемость продукта, устраняет излишнюю «музыкальность» зернобобовых и выводит вредные вещества, связанные с обработкой.
Обратите внимание! Метеоризм возникает в первую очередь от неправильного сочетания продуктов, животных в том числе, или плохой работы пищеварительного тракта. При переходе на растительное питание и правильном употреблении продуктов проблемы со временем уходят, так как налаживается работа желудочно-кишечного тракта и вырабатывается естественная привычка организма питаться растительной пищей.
Для облегчения усвоения любая пища употребляется в приготовленном виде, лучше по системе раздельного питания или близкой к ней. Сложность зернобобовых в природном сочетании белков и углеводов (что вызывает метеоризм), но замачивание зерна, решает эту проблему, если, конечно, нет других серьёзных проблем со здоровьем. К тому же организм, который постоянно употребляет бобовые, усваивает их проще, чем тот, что столкнулся с ними впервые или принимает для обработки редко.
На заметку! Лучший способ избавится от боли в желудке, вздутия, тяжести, если оно вдруг возникло после приёма пищи по каким-либо причинам (не по причине патологии) - лечь на живот! Ребёночка с коликами всегда выкладывают на животик! Со взрослым то же самое!
Со вздутием живота и метеоризмом после клетчатки и бобовых связан ещё один миф, что растительная пища является тяжёлой для пищеварительной системы.
Растительная пища никаким образом не усваивается тяжелее, чем животная! Ещё раз обращу внимание, что вздутие живота, колики, тяжесть часто связаны не с клетчаткой и бобовыми, а с неправильным её употреблением, смешиванием разноплановых продуктов (особенно многокомпонентные блюда с продуктами животного происхождения), неправильным питанием, режимом приёма пищи, нездоровьем и загрязнённостью кишечника. Со сменой неправильной привычки и налаживанием правильного питания растительный белок принимается организмом лучше животного!
Обратите внимание! Организм работает очень хитро: если он привык лениться, трудиться он не захочет. Если вы не нагружаете мышцы, они атрофируются с течением времени; если отдаёте предпочтение мягкой пище, не требующей усилий для переваривания, организм в дальнейшем будет с трудом принимать грубые волокна. Если, например, есть всё время пюре, то зубы, десны и, естественно, все остальные органы будут слабые. Зубам надо грызть, а кишечнику тереть!
Всегда тяжело приступать к работе после отпуска. Порой требуется время и выдержка, чтобы вернуться к естественному питанию и функционированию систем. И кому-то оно даётся тяжелее, кому-то легче, но ломать привычки, особенно связанные с удовольствием, не просто всегда, необходимо немного терпения.
Неграмотные нутрициологи и недоученные врачи, не разобравшись с системой пищеварения и личности человека в том числе, обвинили клетчатку в её тяжести… Это не тяжесть, а привычка организма лениться!
Кстати, о зубах! Важный факт! Сегодня большинство людей, а в особенности детей, употребляют недостаточное количество твёрдой пиши. Дети ленятся грызть, кусать и делать усилия, ведь есть уже готовые соки и пюре. Следствием этого являются, слабые дёсны, эмаль, неправильный прикус и направление роста зубов, логопедические нарушения. Все стоматологи утверждают, что в возрасте около 5 лет, когда активно формируется челюсть, и начинают прорезываться коренные зубы, необходимо употреблять яблоки, морковь, огурцы, другие твёрдые овощи и фрукты в натуральном виде. А дополнительный плюс свежих фруктов и овощей – чистка зубов натуральным способом.
Недообразованность вместе с самоуверенностью губят здоровье людей… Прежде, чем передавать знания, нужно их в полной мере обрести. Мы в ответе за все слова, учения, советы, которым люди следуют, идя за нами…
Обратите особое внимание! Очень важно не злоупотреблять белковой пищей. Белки не могут накапливаться в организме и храниться про запас. Печень превращает их излишки в глюкозу и азотистые соединения, такие как мочевина, которую почки должны активно выводить. Это создаёт большую нагрузку на эти органы.
Коме того, переизбыток белков приводит к кислой реакции организма, что увеличивает потерю кальция; нарушению метаболизма; перевозбуждение нервной системы и провоцирует развитие злокачественных опухолей. Одним из преимуществ растительной пищи (при условии её разнообразия и полноценности) является умеренное количество белка, в сочетании с необходимыми микрокомпонентами.
Чистый организм и его здоровый микробиом способны синтезировать все необходимые витамины и собственные белки, получая строительный материал с растительными продуктами! Если человек питается свойственной его природе пищей (растительного происхождения), то все системы приходят в норму, функционируя должным образом. Этот механизм мы каждый день можем наблюдать на примере животных, которые употребляют в качестве еды растения, и остаются сильными, выносливыми, быстрыми, поддерживают в своих клетках, тканях и органах все важные для жизни витамины, микроэлементы и аминокислоты.
А вот пища, несвойственная нашей природе (даже натуральная) и современная искусственная, угнетают работу пищеварительного тракта, синтез белков и витаминов, приводят общее состояние организма и всех его систем к слабости и болезни.
Ответ на провокационный вопрос «про белки и витамины в растительном рационе», рассчитанный на незнания людей, уже давно найден и имеет однозначный ответ. Путём многолетних наблюдений и экспериментов доказано, что при разнообразном сбалансированном растительном питании никаких недостатков витаминов и белков (аминокислот) не возникнет.
Содержание аминокислот в животных и растительных белках
В таблице приведены данные о содержании незаменимых и условно заменимых аминокислот с целью демонстрации полноценности растительной пищи, которую занесли в список «неполноценной». В таблице не указан процент от нормы, так как эта цифра не объективна и имеет относительный характер для каждого индивида, в зависимости от его возраста, пола, активности, рода занятий, состояния здоровья организма, времени года и так далее.
А как же анализы?
Врачи любят апеллировать анализами людей, которые придерживаются вегетарианства, утверждая, что они практически «несовместимы с жизнью». Но это тоже, конечно, не правда.
Во-первых, вегетарианцы к врачам не ходят (врачи их не знают, чтобы делать какие-то выводы), потому что имеют более крепкое здоровье и чаще всего лечатся самостоятельно с помощью природных средств и физиотерапии (солнце, воздух, дыхание, гимнастика, солёная вода, минеральная вода, закаливание), травами и временным изменением питания (гипоалергенная диета, лечебное голодание, лечение сырыми соками).
Во-вторых, анализы 99,99% современных людей, в принципе, совершенно не отнести к здоровым, особенно питающихся современными синтетическими и животными продуктами. Как шутят сами врачи: «Нет здоровых людей, есть недообследованные».
В-третьих, нормы анализов на вегетарианском питании должны быть откорректированы, так как организм работает более эффективно и полноценно и не нуждается в таких высоких биохимических и физиологических показателях! При традиционной системе питания, с употреблением молока и мяса, многие функции организма, и в особенности кишечника (по выработке белков и витаминов), угнетаются. То, что приходит извне, в выработке не нуждается, так устроен наш организм. Очень яркий пример с наркотиками: стимулируя выброс эндорфинов - «гормонов радости», они угнетают собственную функцию. А анализы, на которые любят указывать, имеют отношение именно к организму, потребляющему животные продукты. Скорректировать эти показатели для вегетарианцев практически невозможно, так как люди, выбравшие растительное питание, как я уже говорила, редко ходят к врачам, обладая лучшим здоровьем, и тем более не озвучивают свой выбор специалистам из-за нежелания слушать упрёки, советы и укоренившееся ошибочное мнение непрофессионалов.
С абсолютной уверенностью можно утверждать, что люди, придерживающиеся растительного рациона крепче, здоровее и энергичнее сторонников традиционного питания с животными продуктами!
Неполноценным является не растительное питание, или вегетарианство, а информация, которую доносит образовательная сфера, здравоохранение, культура и СМИ!
Еда – это привычка, и чем лучше привычка, тем лучше судьба!
______________________________
В дополнение больше информации о человеке, питании, здоровье и растительных рецептов вы сможете найти в моих книгах, скачав их бесплатно https://vk.com/@kate.vorobeva.florist-moi-knigi или в группе ВК https://vk.com/floralfood