Всем привет! Вы наверное заметили, что наш народ стал больше потреблять кофе? Я говорю именно про тот кофе, который люди пьют не дома, а покупают на улице .
Сегодня легко можно встретить пожилую женщину со стаканом капучино в троллейбусе, да и водители дальнобойщики все реже пьют растворимый из термоса, предпочитая покупать натуральный на комфортных заправках. Вы удивитесь, но даже в урны около тех самых лавочек, которые стоят возле подъездов хрущевок в Подмосковье нередко заполнены не пустыми бутылками от пива, а картонными стаканчиками от кофе.
Однажды, в начале моей "кофейной карьеры", ведущая на радио спросила меня:
-Кто ваш главный конкурент, наверное производители растворимого кофе?
Я ответил:
-Нет, от растворимого кофе люди рано или поздно перейдут на зерновой. Главный конкурент - алкогольные компании, люди вместо кофе, берут бутылку пива.
Прошло 8 лет с той передачи на радио, ситуация изменилась. Надеюсь, что скоро продавцы пива будут сетовать на то, что народ сменил холодный и хмельной напиток на горячий и бодрящий.
Что вдруг случилось? Ведь в России и СССР всегда пили сравнительно мало кофе, мы были чайной страной. В этой статье попытаюсь разобрать причины такой популярности напитка, говоря в основном о таком явлении, как "кофе с собой".
Причина первая и главная. Я уверен, что главная причина, которая как локомотив подхватывает все остальные сопутствующие причины популярности кофе с собой - пить кофе на улице стало МОДНО.
Да, именно мода. Чашка кофе с собой у молодой девушки или парня стала своеобразным аксессуаром, дополняющим образ. Как какая-нибудь сумочка, сигарета, солнцезащитные очки, дорогие часы, для кого-то айфон или оранжевый пакет из ЦУМа.
Разумеется, ни кто из "модников" вам в этом не признается и не ответит - "Да, я каждый день прихожу в офис или в универ со стаканом капучино потому что это модно". Но и не каждый курильщик вам признается, что начал курить потому, что хотел выглядеть круче.
Маркетологи прекрасно знают на что клюёт молодежь. Обратите внимание все чаще в рекламе мы видим людей с картонным стаканом в руках. При этом они не рекламируют кофе или кофейню, голос за кадром нам глаголет о выгодных кредитах, сотовой связи, счетах для открытия бизнеса, маркетплейсах, да о чем угодно.
Небезызвестный Навальный вел свои прямые эфиры с чашкой на столе, очень похожей на обычный стакан от кофе с собой. Думаете просто так? Он и его пиар служба прекрасно понимали, что их "ядерный" электорат - это молодежь. Тем самым делая ему образ своего парня. Мол, смотрите, я такой же как вы, я употребляю молодежный слэнг, я хожу в джинсах, свитере и кроссовках, мне, как и вам нравится кофе с собой.
Причина вторая. Доступность. Кто бы что не говорил, а доходы россиян медленно, но все таки растут. 10 лет назад в вендинговых аппаратах не каждый покупал себе кофе по 30 рублей в пластиковом стакане, объемом 100 мл.
Сейчас если рядом будут стоять два вендинговых аппарата, в одном тот самый кофе, в маленьком объеме и в пластиковом стакане по цене 40-50 рублей, а в другом будет кофе в большом картонном стакане за 130-150 рублей, то уверяю вас, аппарат с дешевым кофе практически не будет иметь продаж. При этом к Вендингу с большими картонными стаканами будет собираться очередь.
Я это знаю не понаслышке. Во-первых есть клиенты, кто покупает у меня кофе для вендинга, они делятся статистикой. Во-вторых я сам по 4-5 раз в неделю хожу на футбольный стадион и наблюдаю это собственными глазами.
В итоге, те, для кого дорого в полноценной кофейне, с удовольствием покупают кофе в вендинговых аппаратах.
Доступность чашки кофе выражается не только в его цене. Количество мест, где можно выпить стаканчик бодрящего выросло в разы. Года три назад я заморочился и посчитал количество кофейных точек на Курском вокзале.Только на нижнем ярусе, где переход на курское направление. Кофеен, кафе, вендинга, я насчитал 23 точки, потом просто сбился со счета.
Сейчас около своего дома, в пределах 3-5 минут ходьбы я знаю 8 таких мест. Сомневаюсь, что сами владельцы этих кофейных точек много на них зарабатывают, за то у людей есть огромный выбор где можно купить чашку кофе.
Причина третья. Ощущение люкса. Эта причина особенно актуальна во время экономических кризисов и депрессивных состояний в народе. К сожалению ни то ни другое нам не чуждо.
Когда доход человека падает и он не может себе позволить то, что имел совсем недавно, он балует себя недорогими излишествами, как кофе и сладкое. Сидя утром в любимой кофейне, делая глоток капучино в прикуску с чизкейком, человеку становится легче переносить трудности.
Понимание того, что он может себе позволить каждый день капучино и пирожное, а кто-то не может себе этого позволить, придает человеку уверенности в себе.
Можно сказать, что люди самоутверждаются за счет кофе.
А вы стали чаще покупать кофе на улице? Или ничего из вышеперечисленного к вам не относится и вы, как истинный ценитель, варите кофе дома в турке, во френч прессе, завариваете в чашке или кофемашине? Если так, то хороший кофе всегда можно приобрести у меня. Скажите, что вы из Дзена и получите скидку 5% на первый заказ. Ассортимент и цены.