Соус с базиликом и оливковым маслом стал популярным благодаря своему аромату и легкости в приготовлении. Этот соус отлично дополняет блюда из рукколы, придавая им свежесть и нотки средиземноморской кухни. Руккола — это листовой салат с орехово-горчичным вкусом, который хорошо сочетается с мягкими и ароматными соусами. Такой соус можно подавать не только с рукколой, но и добавлять в пасту, салаты или использовать как маринад для овощей и мяса.
Ингредиенты
- Оливковое масло extra virgin — 100 г
- Свежий базилик — 30 г
- Сок лимона — 20 г (примерно сок половины лимона)
- Чеснок — 10 г (примерно 2 зубчика)
- Пармезан, тертый — 20 г
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Помойте и тщательно высушите листья базилика. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Измельчение базилика и чеснока: Поместите базилик, чеснок, соль и перец в блендер или пищевой процессор. Измельчите до однородной массы.
- Добавление жидких компонентов: В измельченную зеленую массу добавьте оливковое масло и лимонный сок. Взбивайте все вместе, пока соус не станет гладким.
- Добавление пармезана: Добавьте тертый пармезан и еще раз хорошо перемешайте все ингредиенты в блендере до получения однородного соуса.
- Подача: Соус готов к использованию! Подавайте его с салатом из рукколы или другими блюдами на ваш выбор.
Советы по хранению
Сохраняйте соус в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Перед использованием рекомендуется немного размешать соус, так как ингредиенты могут слегка отделиться.
Полезные свойства оливкового масла
Оливковое масло — кладезь полезных жиров и антиоксидантов, включая витамин Е и полифенолы, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему и способствуют улучшению состояния кожи.
Интересные факты о соусе
Этот соус можно считать вариацией на тему классического итальянского песто. В отличие от традиционного песто, где используются кедровые орешки, в данной версии они исключены, что делает соус менее калорийным и более подходящим для легких салатов, таких как салат с рукколой.
