Чем отличаются эспрессо, лунго и ристретто? Какой напиток крепче и в чем разница вкуса?

В чем отличие таких напитков, как эспрессо, ристретто и лунго? Как готовится каждый из них, и каким будет на вкус?

Рассказываем подробно.

Эспрессо

Ароматный, крепкий и бодрящий – эспрессо любят во всем мире. Этот напиток готовится в кофемашине – горячая вода под высоким давлением проходит через таблетку прессованного кофе и металлический фильтр с множеством небольших отверстий. Благодаря этому кофе получается насыщенным, плотным, с характерной пенкой, которая называется «crema».

Эспрессо готовится в течение 25-30 секунд, объем его составляет 30 мл.

Эспрессо - классический напиток, который отличается плотностью, насыщенным вкусом и плотной пенкой - crema

Эспрессо считается классикой кофе – на его основе готовится множество кофейных напитков, в том числе популярные капучино и латте.

Правильный эспрессо, как мы уже отметили, плотный и тягучий по консистенции, сбалансированный по вкусу, и с выраженной пенкой – она является своеобразным «знаком качества» хорошего эспрессо.

Лучшие обжарщики создают смеси специально под эспрессо – чтобы кофе смог раскрыть вкусоароматические характеристики, и подарить наслаждение чистой арабикой с яркими оттенками вкуса.

Среди новинок на нашем сайте вы сможете найти такие интересные эспрессо бленды как Espresso Iconic Blend – смесь арабик из Танзании, Никарагуа и Гондураса с выраженной сладостью во вкусе и сочными нотами темных ягод, эспрессо бленд Бразилия с нотами орехов, шоколада и выпечки, а также другие лоты, которые обязательно впечатлят вас высочайшим качеством.

Iconic Blend от Bacca Rossa - смесь арабик из Танзании, Никарагуа и Гондураса, для превосходного эспрессо

Ристретто и Лунго – это производные эспрессо. Но с характерными отличиями.

Ристретто

Ристретто готовится так же, как эспрессо – тоже используется кофейная «таблетка» из молотого кофе, через нее и фильтр под давлением проходит горячая вода.

Отличия два:

Соотношение воды и кофе – если для стандартного эспрессо используется 8-12 граммов кофе и 30 мл воды, то для ристретто – на 8-12 граммов используется всего 15 мл воды.

Количество воды и кофе может меняться, но суть остается – ристретто – это «укороченная», или в переводе с итальянского - «ограниченная» версия эспрессо.

Ристретто - вариация эспрессо с более мягким вкусом без горчинки. Порция обычно меньше, но существует и двойной ристретто - в этом случае объем будет больше, а вкус останется таким же мягким

И время пролива воды. При приготовлении ристретто вода проходит через кофе в течение 15 секунд – за это время не успевают экстрагироваться вещества, отвечающие за горечь кофе.

Поэтому ристретто будет более мягким, сладким, и если использовать для его приготовления лоты с ореховыми, шоколадными, фруктовыми нотами – они раскроются ярко и нежно.

Лоты, которые подходят для приготовления эспрессо, подойдут и для ристретто – рекомендуем попробовать классику вкуса – Бразилия Моджиана, или Милк Бленд – смесь арабик с нотами черники, кешью и молочного шоколада.

Милк Бленд - смесь арабик из Бразилии и Эфиопии, лот с нежным вкусом, оттенками шоколада, кешью и черники

Лунго

Самый крепкий по вкусу из этой троицы – «лунго». В переводе с итальянского слово означает «длинный». Количество кофе в этом способе приготовления остается тем же (8-12 г), способ приготовления – таким же, а вот количество воды будет больше – около 50 мл (есть разные порции).

Лунго - вариация эспрессо, более горький и крепкий

Отличие в приготовлении лунго заключается во времени экстракции – вода проливается 30 секунд (иногда даже чуть дольше). За это время в реакцию вступают вещества, отвечающие за горечь и крепость, поэтому вы получите напиток, который точно поможет вам взбодриться.

Лунго будет более водянистым по сравнению с эспрессо, менее насыщенным по вкусу, без пенки, но с выраженной горчинкой.

Для его приготовления выбирайте лоты, которые раскрывают нежные ореховые дескрипторы во вкусе – например, Бразилия Моджиана.

Бразилия Моджиана - лот, который раскрывает ореховые, шоколадные оттенки и ноты свежей выпечки во вкусе

Итог:

Эспрессо – классика вкуса, напиток с насыщенным вкусом, плотной пенкой, объемом 30 мл.

Ристретто – более мягкий по вкусу, без горчинки, «укороченная» версия эспрессо объемом примерно 15 мл.

Лунго – менее насыщенный, но более крепкий по вкусу, с выраженной горчинкой. Порция – примерно 50 мл.

Как готовить кофе, и какой напиток станет для вас любимым – решать только вам. А для того, чтобы каждая чашечка кофе дарила исключительное наслаждение и пользу – выбирайте 100% арабику с лучших плантаций мира.

Узнать больше о различных лотах спешелти кофе Bacca Rossa, заказать их с доставкой и насладиться великолепием вкуса, вы можете на нашем сайте, на Ozon, или же в нашем каталоге в бизнес-WhatsApp.

И не забудьте подписаться на наш канал - мы готовим для вас еще множество интересных статей.