Для приготовления сырников с овсяными хлопьями без муки потребуется:
творог любой жирности - 180-200 г;
яйцо - 1 шт.;
сахар - 1,5 ст. л.;
овсяные хлопья быстрого приготовления - 30-40 г (в тесто) + 20 г (для обсыпки);
растительное масло - 1 ст. л.
Подготовить продукты.
В миску всыпать сахар, выложить творог, добавить сырое яйцо.
Перемешать до однородности (я обычно смешиваю вилкой).
Отмерить 60 грамм овсяных хлопьев. Выложить их в чашу погружного блендера.
Пробить овсяные хлопья до состояния муки погружным блендером. Пробиваются хлопья легко, буквально за минуту. Добиваться однородного и мелкого помола не нужно, достаточно, чтобы не было крупных комочков. Если есть электрокофемолка, то можно воспользоваться ею.
Отложить в сторону 20 грамм измельчённой овсянки для обваливания сырников. У нас останется 40 грамм измельчённых овсяных хлопьев, которые мы будем использовать для замешивания теста для сырников. В миску со смесью творога, яйца и сахара всыпать примерно 20 грамм измельчённых хлопьев, вмешать их в тесто.
Добавить ещё 10 грамм измельчённых хлопьев, вмешать их в тесто для сырников. Тесто должно получиться в меру густым, вязким и липнущим к рукам. Если тесто получилось недостаточно густым, можно добавить ещё примерно 10 грамм измельчённых хлопьев. Но и очень много овсянки не добавляйте, иначе сырники получатся невкусными, в них будут преобладать овсяные хлопья. Овсянка нам нужна только чтобы сделать творожную массу достаточно вязкой, чтобы можно было формовать влажными руками сырники.
Получившееся творожно-овсяное тесто зрительно разделить на 4 части. Обязательно влажными руками взять одну часть теста и сформировать круглый сырник. На тарелку насыпать оставшиеся 20 грамм измельчённых хлопьев, выложить сырник и обвалять его со всех сторон в овсянке.
Таким же образом сформировать и обвалять в овсянке ещё 3 сырника. Перед формированием каждого сырника не забываем смачивать руки водой. Всего получится 4 сырника.
На сковороду влить растительное масло, хорошо его прогреть, уменьшить огонь до среднего, выложить заготовки сырников. Жарить сырники с овсяными хлопьями по 2-3 минуты с каждой стороны (до подрумянивания с двух сторон).
После того как сырники станут румяными с двух сторон, я обычно выключаю огонь, накрываю сковороду крышкой и даю сырникам пропариться в течение 3-4 минут.
Вкусные, полезные, аппетитные сырники из овсянки можно подавать к столу горячими. А мне они нравятся и в остывшем виде.
А вот как выглядят сырники, приготовленные с овсяными хлопьями без муки, в разломе. Они нежные внутри и покрыты приятной корочкой снаружи. Угощайтесь!
Приятного аппетита!
