Выпуск, в котором Ивлев побеждает очередного упрямого шеф-повара.
По сценарию, владелица автомойки и ресторана PANORAMA Виктория и её брат - управляющий Денис - не могут справиться с недавно приобретённым заведением. Гостей мало, опыта мало, хотя залом управляет более опытная жена Дениса - Наталья, а кухней - амбициозный шеф Самир. Чтобы выяснить, в чём проблема, хозяева приглашают известного продажника - Ивлева.
Ивлев приезжает и обнаруживает главную проблему заведения - шефа Самира, который постоянно ошибается, но никогда не признаёт своих ошибок. Впрочем, и хозяева, в силу неопытности, ему потакают. Ивлев увольняет
Самира и меняет концепцию ресторана на кавказскую кухню. Называет новое заведение ШИК ШАШЛЫК. Все счастливы.
ФАКТЫ
ВРЕМЯ СЪЁМОК
Съёмки проходили с 11 по 15 марта 2024 года, параллельно со съемками в ROLL ПОЙНТ, хотя заведения находятся в противоположных относительно Москвы местах: городе Королёв и посёлке Знамя Октября
На экраны выпуск вышел 15 мая 2024 года.
ЗАВЕДЕНИЕ
Несмотря на заявленный Подольск, на самом деле PANORAMA располагалась в посёлке Знамя Октября, который является частью города Москвы. Точнее - Новой Москвы - округа, который стал частью Москвы с 2012 года.
Посёлок примыкает к Подольску, и от центра Подольска находится значительно ближе, чем от центра Москвы: в 6 и 30 км соответственно.
Интересно, что PANORAMA располагается в 750 метрах по прямой от другого участники шоу "На ножах" - СИНЕЙ ПТИЦЫ, которая довольно недолго была КОСМОСОМ, а потом сменила называния ещё дважды. Об истории СИНЕЙ ПТИЦЫ и её судьбе читайте ЗДЕСЬ. При этом, СИНЯЯ ПТИЦА была действительно в Подольске, а PANORAMA - в Москве.
Знамя Октября - посёлок с более 7300 жителей. В посёлке есть разные районы, включая довольно престижный микрорайон Родники, который находится в двух шагах от ресторана PANORAMA. Строительство микрорайона закончилось в 2013 году. Стоимость квадратного метра в этом микрорайоне составляет в среднем 200 000 рублей.
Поэтому, в принципе, понятно, на кого рассчитана роскошная атмосфера ресторана.
Заведение расположено на шоссе, поэтому, очевидно, что, в первую очередь, оно рассчитано на автомобилистов. Тем более, что на первом этаже расположена автомойка, которая называется LUXURY. Именно поэтому Ивлев постоянно использует это слово и даже, как обычно, коверкает его. В виде шутки.
ЛАКШЕРИ - от английского LUXURY - РОСКОШЬ, ЛЮКС. В России слово стало популярно благодаря частому использованию маркетологами для обозначения товаров или услуг высшего качества.
Собственно, и заставка выпуска - это пародия на маркетологов, вызванная названием автомойки.
Автомойку LUXURY и ресторан при ней можно отметить в данном месте с 2012 по 2021 годы.
Это не первый ресторан в шоу, который совмещён с мойкой. Первым
был АВЕНЮ в Пушкино в 1 сезоне. Вторым - НАШЕ МЕСТО из 4 сезона. PANORAMA - третья подобная локация.
Интерьер у ресторана был обычный.
В 2021 году при мойке LUXURY открылось кафе ЖАСМИН.
Интерьер ЖАСМИНА был более интересным
В 2022 году появилась автомойка PANORAMA и ресторан PANORAMA Lounge.
К 2024 году диспозиция несколько сменилась. Теперь PANORAMA назывался ресторан и автосервис. А вот автомойка по-прежнему называлась LUXURY. Что и застал Ивлев.
Интерьер в ресторане PANORAMA был таким, как его увидел Ивлев
Кроме обслуживания клиентов мойки заведение довольно успешно занималось банкетами: существует много отзывов от людей, которые праздновали там корпоративы, юбилеи и дни рождения.
Для кого-то банкет над мойкой может выглядеть странным. А для вас? Пройдите опрос и посмотрите, что отвечают люди на вопрос:
Что вы думаете о ресторанах, совмещенных с автосервисом/автомойкой, таких как ПАНОРАМА?
Состав поваров на кухне был другим, по крайней мере в ноябре-декабре 2023 года, то есть за 4 месяца до съёмок.
Правда, текучкой кадров на кухне никого не удивишь.
Может быть, именно поэтому хозяева позвали Ивлева.
ВЛАДЕЛЬЦЫ
Собственно, с владельцами заведения не всё очевидно.
По сути, мойкой, автосервисом и рестораном владеет группа людей, приехавших из одного города. Их роли в заведении перераспределялись в течение года-двух. Насколько я понимаю, официальным владельцем ресторана является мама Виктории. Но вряд ли она занимается текущими делами, так что Викторию действительно можно считать хозяйкой заведения.
При этом доставкой занимается компания, которой владеет другой человек - - земляк Дениса и Натальи, который также владеет автосервисом на первом этаже заведения.
Про Дениса, можно сказать только то, что по образованию он - маркетолог, работал в банке, в общем, действительно далёк от рестораций.
Администратор Наталья действительно жена Дениса и действительно активно занимается заведением. Она - контактное лицо в Сети и вообще участвует в продвижении ресторана в Интернете. Имеет отношение Наталья и к дизайну интерьеров.
ПЕРСОНАЛ
Что-то конкретное о персонале сказать сложно. Самой колоритной фигурой является шеф Самир.
Собственно, и о нём что-то сказать сложно, кроме того, что, он повар и
бизнесмен. Скорее всего, в заведении он работал. По имени в отзывах его не называли, но женщина, оставшаяся недовольной банкетом на 8 марта 2024 года упоминала, что меню банкета она разрабатывала с поваром, "который очень хорошо умеет кричать на гостей!". Похоже, правда?
В любом случае, для шоу роль Самира была идеальной. Я думаю, многие узнали в нём групповой портрет работников сферы обслуживания, которым бесполезно доказывать, что они неправы. Если это была роль, то примите мои аплодисменты.
ПЕРЕДЕЛКА
Ивлев решил сделать из универсального ресторана PANORAMA ресторан кавказской кухни ШИК ШАШЛЫК. Надо сказать, что название довольно популярное - в Подмосковье несколько ресторанов с аналогичным названием.
Входная группа меня не впечатлила. Название выглядит, как рекламный баннер: шиком как-то не отдаёт. Конечно, это можно считать эскизом, который позднее можно доработать, как в БОРИС БИФ.
Интерьер оформили интереснее: добавили люстры, скатерти в кавказском стиле, провели зонирование с помощью занавесок.
Пустую стену, которую использовали для проекций на экран украсили логотипом заведения.
Новые люстры также добавляют шика обстановке.
Меню, в соответствии с названием, сделали кавказским. Правда, в него сумел влезть кавказск4ий салат Цезарь и известные кавказские креветки, но, как сказал Ивлев, куда же без них. А вообще, значительный упор сделали на мангале.
Меню оформили оригинально.
Гости остались довольны. Среди гостей было несколько моделей и актёров, но, в основном, это были обычные люди, преимущественно бизнесмены.
ПОСЛЕ
Новое название практически сразу заменило старое на Яндекс Картах, хотя сообщество Вконтакте возникло только в конце апреля 2024 года, то есть ближе к эфиру.
Никаких публикаций о переделке до эфира не было.
Как результат, отзывы о заведении после переделки оставили лишь 7 посетителей на Яндексе. Из них один развёрнуто-отрицательный, остальные - очень положительные.
Из отзывов понятно, что новый интерьер всем понравился.
Новые блюда: кутабы, печень с курдюком, салат цезарь - заказывают. Единственное фото выложила девушка с отрицательным отзывом -ей не понравился кутаб.
Бывает. Но для нас интересно, что кутаб сделан и подан по рекомендациям Ивлева. Также можно отметить, что новые скатерти используются. Этим могут похвастаться не все заведения в шоу - со скатертями много мороки. Впрочем, в заведении скатерти были и раньше.
Следует отметить, что после переделки администрация заведения стала отвечать как на положительные, так и на отрицательные отзывы посетителей. Это очень правильный шаг, который я связываю с визитом Ивлева.
Об участии ШИК ШАШЛЫК в шоу упомянуто даже в названии группы, а напоминанием об этом в зале служит автограф Ивлева.
Собственно, нам остаётся только присоединиться к Ивлеву и пожелать ребятам удачи! И будем за ними следить.
Полный список моих статей по сезонам смотрите ЗДЕСЬ
Вся информация и изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал Любопытства ради, где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Чтобы быстро получать информацию о выходе новых статей подписывайтесь на Telegram канал, где я делюсь планами и не вошедшими в статьи материалами https://t.me/lubopytstvaradi
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315 ТИНЬКОФФ 5536 9140 5777 4642