В переводе с французского Сordon Bleu означает «Синяя лента». Во времена Генриха III во Франции широкую синюю ленту носили члены высшего рыцарского ордена, в том числе повара. Однажды в один ресторан в Швейцарии в одно и то же время пришли две группы посетителей. Повар растерялся, потому что не знал, как накормить мясом так много людей одновременно. В итоге одна посетительница предложила ему разделить куски мяса пополам, заполнить их сыром и ветчиной, обмакнуть в панировку и зажарить в масле. Повар был в таком восторге, что предложил девушке надеть cordon bleu в знак признания ее таланта. Мадам от такой почести отказалась, но вот назвать придуманное блюдо в честь синей ленты согласилась сразу.
Вес готового блюда на 2 персоны: 860 г
Готовить: 30-35 мин.
Ингредиенты
- филе куриное (цельное) 400 гр.
- ветчина из окорока 2 лом.
- сыр моцарелла 2 лом.
- яйцо куриное 1 шт.
- сухари панко 80 гр.
- зубочистки 4 шт.
- капуста цветная 200 гр.
- помидоры черри 120 гр.
- лук красный 1 шт.
- морковь 1 шт.
- прованские травы 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 гр. Морковь очистите и нарежьте полукольцами. Лук нарежьте на крупные дольки. Помидоры Черри разрежьте пополам. Цветную капусту разберите на соцветия.
Шаг 2
Выложите овощи на противень, полейте своим растительным маслом и посыпьте прованскими травами. Посолите, поперчите по вкусу. Запекайте 10 мин. при 180 гр. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени. Пока запекаются овощи 10 мин.
Шаг 3
Если филе одно разрежьте его на две части. Вдоль филе курицы сделайте надрез, чтобы образовался кармашек. Слегка отбейте молоточком или обратной стороной ножа. Внутрь положите ломтик сыра и ветчины. Сколите зубочисткой. Повторите с каждой грудкой. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
В глубокой миске вилкой взбейте яйцо. На плоскую тарелку высыпьте сухари Панко. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обваляйте филе в яйце, потом в сухарях. Обжарьте филе по 3-4 мин. с каждой стороны на сильном огне.
Шаг 5
Затем переложите к овощам. Запекайте овощи еще 10 мин. при 180 гр. Ориентируйтесь на свою духовку. Вам может понадобится чуть больше или чуть меньше времени. Подавайте Кордон блю с овощами сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома