В советское время шашлык был одним из самых популярных блюд, особенно в майские праздники. Традиция приготовления шашлыков началась ещё до установления советской власти, когда революционно настроенные рабочие собирались на природе, чтобы обсудить свои проблемы и отдохнуть.
В магазинах было сложно найти хорошее мясо, поэтому многие покупали его у деревенских жителей или на рынке. Однако, чтобы мясо стало мягким, использовали уксус. Лук также был обязательным ингредиентом, он придавал мясу особый аромат.
Мариновали шашлык несколько часов, чтобы мясо стало мягким и ароматным. Куски делали покрупнее, одинакового размера, нанизывали на шампуры вдоль волокон. Чтобы мясо лучше промариновалось, использовали гнёт.
К шашлыку часто подавали маринованный лук, который готовили очень просто: нарезали репчатый лук полукольцами или кольцами, мариновали в растворе из воды, уксуса, соли и мелко нарезанной зелени.
Шашлыки жарили на углях из обычных дров. Это занимало много времени, но было интересно наблюдать за процессом.
Советский шашлык — это легендарное блюдо, которое готовилось по особому рецепту. Его вкус и аромат сводили с ума многих любителей кулинарии.
Один из секретов приготовления советского шашлыка — это правильный маринад. Вот его рецепт:
Ингредиенты:
- свиная шея — 2 кг;
- лук — 3 шт.;
- перец горошком — 1 ч. л.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль — 1 ст. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- уксус 9% — 2 ст. л.;
- вода — 800 мл.
Приготовление:
- Нарежьте мясо небольшими кусочками размером со спичечный коробок.
- Нарежьте лук тонкими кольцами.
- Приготовьте маринад: положите в кастрюлю перец горошком, лавровый лист, соль и сахар. Залейте кипятком и дайте полностью остыть. Добавьте 1,5 ст. л. уксуса.
- Положите нарезанное мясо и лук в маринад и оставьте мариноваться минимум на 5 часов или на ночь при комнатной температуре.
После маринования шашлык можно жарить на углях традиционным способом.
РЕЦЕПТ СОВЕТСКОГО ШАШЛЫКА ИЗ СВИНИНЫ! РЕЦЕПТ ИЗ СССР! ТОТ САМЫЙ СОВЕТСКИЙ ШАШЛЫК! ШАШЛЫК СССР НА УГЛЯХ! ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ШАШЛЫКА!