Каждый, кто готовил овощные блюда, наверняка, хотя бы раз держал в руках пиллер. Однако если вы до сих пор скребёте овощи кухонным ножом, значит вам не довелось встретить ту самую «помощницу», значительно экономящую время – профессиональную овощечистку. Делимся с вами советами шеф-поваров по выбору и правильному использованию гаджета.
Первое, что необходимо понимать, чтобы не разочароваться в приобретении – для какой именно задачи требуется овощечистка: быстро и безопасно почистить крупные овощи или аккуратно снять кожуру с мелких овощей и фруктов. Исходя из этого можно подобрать наиболее актуальный инструмент.
Даже опытные повара, срезая скользкую внешнюю оболочку обычным кухонным ножом, могут порезаться. Ведь его основное предназначение – нарезать, а не соскребать, и в спешке высока вероятность травмирования. Поэтому, когда требуется быстро очистить большое количество продуктов, мастера используют пиллер.
Для крупных овощей, таких как цуккини, кабачки, тыквы, картофель, батат и морковь больше подходят Y-образные пиллеры, которые позволяют безопасно, а главное, с большой скоростью удалять кожуру с широкой поверхности.
Чтобы аккуратно снять тонкую «непослушную» кожицу, например, с томата, персика или винограда, вместо бланшировки можно использовать овощечистку со специальной серрейторной заточкой – с дополнительными зубчиками по краю лезвия. И именно в его правильном выборе заключается второй важный секрет.
Лезвия овощечисток бывают двух основных типов – жестким классическим и более гибким поворотным. Профессиональные повара обычно предпочитают второй, так как плавающие лезвия сильно облегчают процесс, за счет перемещения назад и вперед. Они автоматически повторяют форму овоща и подстраиваются под неровности, без необходимости перехватывать предмет в руке. К тому же такая конструкция универсальна для правшей и левшей.
Еще одним значимым аспектом является материал, из которого изготовлены лезвия пиллера. Мастера, как правило, выбирают инструменты из высокопрочной нержавеющей стали. Это практично, поскольку изделие долго сохраняет остроту и не вступает в реакцию с кислотами и пигментом овощей и фруктов.
Наконец, третий секрет заключается в верном подборе рукоятки. Она должна быть удобной, эргономичной, легкой, не выскальзывать и обеспечивать прочный захват в любом положении, даже если пиллер держат мокрыми руками. Для этого лучше всего подходят специализированные силикон и пластик.
Учитывая все описанные особенности, можно приобрести наиболее подходящий вариант или выбрать готовое решение от Smart Solutions, объединяющее все положительные качества в одном инструменте, – пиллер SmartChef, разработанный на основе рекомендаций шеф-поваров. Этот удобный гаджет отвечает всем требованиям эргономики, объединяет в себе лаконичный дизайн, инновационные материалы и высокую функциональность:
- Уникальный дизайн позволяет брать нож в разных позициях и чистить в направлении как от себя, так и к себе.
- Рабочая часть инструмента имеет специальной наклон, увеличивающий скорость очистки почти в 2 раза и улучшающий качество скольжения.
- Стальное лезвие обладает высокой прочностью и расположено под определенным углом для срезания кожуры оптимальной толщины.
- Ручка с мягкой, нескользящей поверхностью софт-тач обеспечивает удобный захват и тактильный комфорт.
- Наличие специального металлического наконечника дает возможность подвешивать инструмент на магнитный держатель для компактного хранения.
Вдохновляйтесь, творите, бренд умных и функциональных аксессуаров Smart Solutions позаботится, чтобы процесс приготовления был простым и приятным, а пространство кухни выглядело стильным и организованным.