Ресторан грузинской кухни «Хачапури тётушки Марико» открылся на Советской, 64 на месте восточного кафе «Самарканд». Это франшиза.
Размер заведения внушительный. Интерьер – стилизация под Грузию.
Отличительная деталь – матрёшка-джигит, что стоит у входа и потом в такой же, но уменьшенной копии, приносят счёт.
Музыкальный фон – грузинские песни, включая набивших оскомину Mgzavrebi, звучащих практически в любом новом «грузинском» заведении города.
Взял классику – хинкали и хачапури.
Хинкали с говядиной по 90 ₽ за штуку. Взял три штуки.
Хинкали средних размеров. При подаче предлагают поперчить, что и делают из большой перечницы. Давно такого не встречал. Со времён ресторана «Классика», где так же официанты предлагали поперчить филе миньон. Фарш – мелкофракционная говядина с зеленью и специями. Бульона немного и он заметно солоноват. Мне такая солоность скорее нравится, но кто-то, возможно, и не оценит. Сразу бросается в глаза откровенно небольшое количество фарша в хинкали. Странно в хинкали за 90 ₽ видеть такое количество фарша.
Хачапури по-аджарски по 535 ₽.
Анонсировано в меню как «блюдо, от которого невозможно оторваться». Так ли это?
Приносят небольших размеров лодочку. Второй раз удивился, что за такие деньги столь скромная порция. Сверху сырой желток и кубик сливочного масла. А вот сыр запечён настолько, что сверху образовалась толстая твёрдая корка. Как это всё смешать с желтком и маслом – загадка. Такая консистенция не предполагает классического поедания хачапури. При этом в бортах хачапури и в хвостиках сыра нет. Тесто странное, очень мягкое. Таким не то что размешать, даже подцепить сырную массу не получится.
Отмечу отсутствие влажных салфеток на столах. Когда ешь хинкали и хачапури – без них некомфортно.
Не понимаю, как с таким взглядом на грузинскую кухню заведение собирается существовать в высококонкурентной нише. В любом случае желаю им удачи и развития. Но за то, что я попробовал оценка 5 из 10. Это съедобно, но очень скупо как по размерам порций, так и по вкусовым впечатлениям.