Перекрестная аллергия – это реакция организма на определенные продукты питания, которая возникает из-за сходства белков в этих продуктах с белками в аллергенных растениях или других аллергенов. Это может привести к тому, что люди, имеющие аллергию к определенным растениям или продуктам, также будут чувствительны к другим продуктам, содержащим схожие белки.
Механизм перекрестной аллергии:
Перекрестная аллергия происходит из-за того, что белки в определенных продуктах питания (например, фрукты, овощи, орехи) могут быть структурно похожи на белки в аллергенных растениях или других аллергенных источниках. Когда человек потребляет эти продукты, его иммунная система может ошибочно распознать белки в них как угрозу и запустить аллергическую реакцию.
Примеры перекрестной аллергии:
Береза и Фрукты: Люди, страдающие от аллергии на пыльцу березы, часто также реагируют на фрукты, такие как яблоки, груши, абрикосы и персики, из-за сходства белков.
Пыльца и Овощи: Аллергия на пыльцу трав или цветов может вызывать реакцию на овощи, такие как морковь, сельдерей и петрушка, из-за схожести белков.
Рыба и Моллюски: Люди с аллергией на рыбу могут также испытывать реакцию на моллюсков, таких как креветки или мидии, из-за схожести протеинов.
Почему возникает перекрестная аллергия:
Считается, что перекрестная аллергия возникает из-за сходства белков в различных продуктах, которые вызывают аллергическую реакцию. Индивидуальные факторы, такие как генетика, окружающая среда и образ жизни, также могут влиять на развитие этого типа аллергии.
Вывод:
Перекрестная аллергия – это довольно распространенное явление, которое может привести к неудобствам и ограничениям в питании для людей с аллергиями. Понимание принципов перекрестной аллергии может помочь людям с аллергическими реакциями избегать определенных продуктов и управлять своим здоровьем более эффективно. Если у вас есть подозрение на перекрестную аллергию, обратитесь к врачу-аллергологу для диагностики и определения оптимального плана лечения.