Потому что так удобнее. Ну посудите сами, когда ящик и кроватка – единое целое, конструкция становится громоздкой и неповоротливой. Нельзя его даже отодвинуть, чтобы провести уборку.
Совсем другое дело, когда ящик мобильный. Можно спокойно "переключать" режимы, например, приставить кроватку к взрослой без потери функциональности ящика. Вы просто повернете его удобной стороной.
Можно использовать ящик отдельно от кроватки. Например, хранить в нем игрушки, когда ребенок подрастет, или поставить под новую кроватку для подросшего малыша.
Можно легко выкатить ящик и помыть под ним пол. Да и протереть его сверху. Кстати, подкроватный ящик от @wundermobel устроен так, что полностью закрывается тканевыми клапанами, предохраняя одежду от пыли. Этим вряд ли могут похвастаться другие конструкции. Потому что так или иначе, но они содержат зазоры, через которые пыль проникает внутрь.
Зачем вообще нужен ящик, если есть комод? А места для хранения много не бывает. Особенно в доме, где живет ребенок. В ящике под кроваткой удобно хранить постельное белье, игрушки или вещи не по размеру, чтобы не забивать этим полезное пространство комода.
А вы какую кроватку хотите: с ящиком или без? Что планируете в нем хранить?
