1. Зелёная чечевица: Одна из самых распространённых и доступных видов. Она имеет нежный вкус и сохраняет форму при варке, что делает её отличным выбором для супов и блюд.
2. Красная чечевица: Обладает ярким красным цветом и немного сладковатым вкусом. Она обычно варится быстрее, чем зелёная, и чаще используется для приготовления карри, салатов и пасты.
3. Чёрная чечевица: Имеет более тёмный оттенок и более насыщенный вкус. Она богата антиоксидантами и витаминами, и часто используется в вегетарианских и веганских блюдах, таких как бургеры из чёрной чечевицы.
4. Французская чечевица (Ле Пюи): Этот сорт имеет мелкий размер и известен своим нежным вкусом и ароматом. Он обычно используется во французской кухне, особенно для приготовления супов и блюд.
5. Белая чечевица: Имеет нейтральный вкус и более мягкую текстуру, чем другие виды. Она часто используется в запеканках, салатах и как гарнир к мясным блюдам.