Привет, друзья! Как уже многие знают, Я - давний ценитель турецкой кухни, и вот уже более 10 лет моей жизни пропитано ароматами и вкусами этой удивительной страны. За это время я открыла для себя множество блюд, которые стали моими фаворитами и стоят особого внимания.
Сегодня я хочу поделиться с вами своим опытом и порекомендовать несколько блюд, которые, на мой взгляд, обязательно стоит попробовать во время вашего пребывания в Турции.
Для удобства напишу названия блюд как на русском, так и на турецком языке, чтобы Вам проще было найти их в меню.
Итак, начнем!
ПИДЕ | PİDE
Пиде, или турецкая пицца, действительно радует всех любителей пиццы. Это блюдо состоит из тонкого хрустящего теста, которое покрывается обильной начинкой из сочного мяса, свежих овощей и ароматных специй. По вкусу оно напоминает пиццу, но с уникальным восточным оттенком. Пиде - это отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое, но при этом сохранить ощущение знакомого вкуса.
ЛАХМАДЖУН | LAHMACUN
Это тонкое дрожжевое тесто, обычно круглой формы, покрытое пикантной начинкой из мелко нарезанного мяса (обычно говядины или баранины), томатов, лука, специй и зелени. После того как начинка нанесена на тесто, лахмаджун запекается в печи до того момента, пока края теста не станут хрустящими, а начинка не приобретет ароматный вкус.
Это блюдо обычно подается с дольками лимона и свежей зеленью, такой как петрушка или мята. Лахмаджун часто употребляется в качестве закуски или перекуса и может быть подано как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими закусками.
Но, чем же лахмаджун отличается от пиде?
Лахмаджун и пиде отличаются друг от друга в нескольких аспектах. Лахмаджун - это тонкое дрожжевое тесто, покрытое пикантной начинкой из мяса, томатов, лука и специй, а затем запеченное в печи. Пиде, с другой стороны, представляет собой более толстое тесто, напоминающее пиццу, с разнообразными начинками, которые вы можете выбрать самостоятельно. Да и пиде имеет продолговатую форму, в отличие круглого лазмаджуна.
Таким образом, хотя оба блюда имеют некоторые сходства, они различаются по текстуре теста и составу начинки.
ДОНЕР | DÖNER
Донер - это, пожалуй, самый известный турецкий деликатес. Ароматное мясо, обжаренное на вертикальном шашлычном противне, подается в сочетании с тонким лавашом и свежими овощами . Это блюдо просто обязано оказаться в вашем списке "must try".
ИСКЕНДЕР КЕБАБ | İSKENDER KEBAB
Искендер кебаб - это настоящий праздник для гурманов. Нежное мясо, обжаренное на вертикальном шашлычном противне, затем тонко нарезается и укладывается на лаваш, после чего оно поливается ароматным томатным соусом и охлажденным йогуртом. Это блюдо обладает богатым вкусом, сочетающим в себе пряности мяса, свежесть овощей и насыщенность соусов.
ЧЕКЕРТМЕ | ÇÖKERTME
Чокертме (Çökertme) - это блюдо турецкой кухни, которое состоит из мяса, хрустящей картошки, йогурта, овощей и лаваша. Мясо и картофель придают блюду насыщенность, в то время как йогурт и овощи добавляют свежесть. Лаваш же служит основой для подачи блюда.
На самом деле, эту подборку можно продолжать очень долго, так как турецкая кухня очень богата разнообразием блюд. И каждый приехавший сюда, здесь точно найдет что-то именно по своему вкусовому предпочтению.
И что особенно замечательно, все эти блюда можно попробовать не в специализированных ресторанах, а в обычных кафешках или уличных лавках.
Как правило, ко всем выше перечисленным блюдам в добавок подают закуски в виде овощных салатов, различных мезе, запеченных грибов, картошки фри и конечно знаменитый чи кофте.
В Турции популярна сеть недорогих кафе "ASPAVA", “AKAR “, где помимо разнообразных закусок, после основного блюда предлагают чай с легким десертом от заведения.
Видео версию, Вы можете посмотреть здесь
Также, в следующей статье я составлю подборку вкуснейших турецких десертов. Будет здорово, если у вас уже будет представление о том, что попробовать к чаю, когда вы окажетесь в Турции.
А какие из этих выше перечисленных блюд Вы уже пробовали?
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, впереди много интересного как о самой Турции, так и о турецких рецептах ❤️
Рекомендую посмотреть ▼
Друзья, не забывайте оставлять комментарии, это важно для развития моего канала.
Желаю всем здоровья и удачи.
С уважением, автор канала TURKISH CHEF ❤️