Для человека жизненно важно потреблять определенное количество белка, причем вне зависимости от того, занимается он спортом или нет. Основным источником белка является мясо — но можно ли его заменить растительной пищей?
Безусловно, можно потреблять достаточное количество белка, не употребляя мяса, поскольку белок содержится во многих продуктах. Но важно убедиться, что вы получаете его в достаточном количестве и из правильных источников.
Для чего нужен белок?
Белок жизненно важен для нашего здоровья. Он выполняет множество функций и содержится в наших мышцах, соединительной ткани, органах и гемоглобине. Он также является основным компонентом ферментов и гормонов, помогает поддерживать и восстанавливать ткани, содержащие белок, и обеспечивает энергией.
Слишком малое потребление белка может привести к тому, что ваш организм будет забирать необходимый ему белок из органов и тканей. Это может привести к снижению работоспособности организма и даже к смерти.
Поэтому очень важно потреблять достаточное количество белка. Большинству здоровых взрослых людей требуется около 0,8 г/кг белка в день. Чтобы узнать, сколько именно белка вам нужно, возьмите свой вес умножьте эту на 0.8 Например, если вы весите 75 килограммов, вам потребуется 60 граммов в день.
Что такое белок?
Белок состоит из аминокислот, которые называют «строительными блоками». Когда вы потребляете что-то, содержащее белок, он расщепляется в пищеварительной системе на аминокислоты, которые затем усваиваются организмом.
Существует 20 аминокислот — из них 9 незаменимых и 11 незаменимых. Незаменимые аминокислоты могут быть получены только из различных компонентов рациона, поскольку организм либо не производит их, либо производит в недостаточном количестве. Это означает, что нам необходимо употреблять продукты, содержащие все незаменимые аминокислоты.
Где содержатся незаменимые аминокислоты?
Аминокислоты содержатся в большинстве продуктов питания. Продукты, содержащие все 9 незаменимых аминокислот, называются полноценными источниками белка. Это мясо, птица и рыба. Но если вы стараетесь есть меньше мяса, то можете получать полноценные белки из других продуктов животного происхождения, например, из молока и яиц.
Соевые бобы и киноа — единственные растительные источники, которые считаются полноценным белком. А вот если продукты не содержат все 9 незаменимых аминокислот, тогда их называют неполноценными источниками белка. К ним относятся бобовые, другие злаки, орехи и семена. Однако сочетая их, можно получить все необходимые аминокислоты.
Отличными сочетаниями считаются рис и фасоль, булгур и сушеные бобы, ячмень и сушеные бобы, кукуруза и горох, соевые бобы и семена, арахис, рис и сушеные бобы, семена и зеленый горошек. Эти продукты не обязательно должны быть съедены за один прием пищи, но их нужно съесть в течение дня. Тогда вы дадите организму все необходимые аминокислоты.
Ссылка на статью: https://newkhakasiya.online/news/2024-05-14/mozhno-li-poluchat-dostatochno-belka-i-ne-est-myaso-5081110