В сети ходит много слухов о том, что сахар это прямой путь в могилу.
Большинство апологетов отказа от сахара пропагандируют воздержание от всего сладкого целиком.
Адекватная позиция или очередная "диетошиза"?
Первоочередная опасность сахара
Сахар опасен главным образом тем, что человек набирает лишний вес.
У любителей сладкого формируются отложения висцерального и абдоминального жира в полости живота.
Этот жир является гормонально-активным и отвечает за формирование инсулинорезистентности, соответственно это ведёт к развитию сахарного диабета.
В купе все вышеперечисленные факторы конвертируются в повышение артериального давления и уровня сахара в крови.
Собственно самый быстрый способ набрать лишний вес это быстрые углеводы, в том числе сахар.
Также есть и обратная сторона медали.
Сахар — как осознанная необходимость или полный отказ от сладкого
В зависимости от рода деятельности и нагрузки, которую испытывает человек, сахар может быть необходим.
Полное исключение сахара из рациона провоцирует раздражительность и снижение уровня когнитивных способностей.
Мы как европейцы уже приспособились к повышенному содержанию сахара в нашем рационе.
По аналогии с тем, что мы научились переваривать лактозу во взрослом возрасте, таким же образом человек адаптировался к высокому содержанию сахара в пище.
Вот если мы возьмём жителей Африканского континента, например, коренные популяции павианов, которые впервые сталкиваются с таким количеством глюкозы, то для них это было бы опасно, потому что их поджелудочная железа не приспособлена к таким нагрузкам.
Из личного опыта
Я сам достаточно долго сижу на диете в которой в принципе сладкого и углеводов почти нету.
Я могу сказать, что это сказалось на мне в негативную сторону, я конечно похудел, но как говорится "какой ценой".
Каждый раз, когда я знаю что мне предстоит какая-то большая физическая или когнитивная нагрузка, то я какую-нибудь шоколадку съем, например, или возьму энергетик с сахаром.
Такой подход, кстати, соотносится с рекомендациями для спортсменов, до соревнований — строгая диета с контролем сахара, но на самих соревнованиях очень часто используются быстрые углеводы, которые обеспечивают доступной энергией мышцы и мозг.
Можно ли есть по торту в день?
В сети есть расхожее убеждение, якобы если ты ведёшь активный образ жизни, занимаешься спортом, то можно есть хоть по торту в день.
И я так собственно и жил, но есть исследования показывающие, что это может приводить к индукции и даже дупликации гена, который ответственен за кодирование инсулина в поджелудочной железе и его становится больше.
Организм как бы привыкает к тому, что сахара становится очень много.
Инсулин в том числе отвечает за повышенное отложение жировой ткани, поэтому это может быть не очень хорошо.
Итог
Всё хорошо в меру.
Полный отказ от сахара — это крайние меры.
В то же время, если съедать по торту в день это ничем хорошим не обернётся.