Мясо в духовке запекают разными способами: открытыми или закрытыми, в фольге, рукаве или пергаменте. Нет единственного лучшего материала для запекания, выбор зависит от предпочтений в готовке. Главное результат – это вкусное сочное мясо.
В фольге блюда получаются более румяными, а рукав сохраняет все соки. Пергаментная бумага хоть и не предназначена непосредственно для запекания, но может заменить фольгу в случае её отсутствия, защитить противень от жира или понадобиться для выпечки на десерт.
Мы предлагаем попробовать вам два интересных способа. Запасайтесь новинками «Готовить легко», созданными специально для «Табрис», и вперед на кухню! Все необходимое для комфортного приготовления еды и хранения продуктов теперь всегда под рукой.
Говядина в двойном одеяле
Отличный способ приготовления говядины на кости в духовке и без предварительного маринования с минимальным количеством продуктов. Двойное одеяло творит чудеса! Мясо получается ароматное, слегла румяное и невероятное нежное, оно легко рассыпается на волокна и просто тает во рту.
Двойным одеялом называют запекание с использованием фольги и пергамента. Благодаря силиконовому покрытию нашей пергаментной бумаги мясо не пригорает и легко отделяется от её поверхности, а особо прочная фольга «Табрис» равномерно распределит температуру. С таким способом приготовления приятным бонусом станет чистая посуда.
Ингредиенты:
Говядина на кости - 1,3 кг
Масло подсолнечное «Табрис» - 4 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Говядину режем на куски высотой 3-4 см, посыпаем со всех сторон солью и смесью перцев, поливаем маслом и распределяем. Это мясо само по себе очень ароматное, поэтому много специй ему не надо.
Шаг 2. Делаем двойное одеяло: форму застилаем 3 кусками фольги и сверху добавляем большой кусок пергамента для выпечки.
Шаг 3. Куски говядины размещаем на пергаменте рядом друг с другом. Сверху закрываем сначала бумагой, потом плотно накрываем фольгой. Получается двойное одеяло. Запекаем в разогретой духовке при 150 градусах 2,5 часа. Если увеличить температуру или время, то мясо может получиться сухим и жестким.
Шаг 4. Мясо вынимаем и даем постоять в закрытом виде 10 минут. Затем открываем. Аромат у говядины прекрасный. Посыпаем мясо зеленью и сразу подаем на стол с любимым гарниром.
Свиной шашлык в рукаве
Самый большой плюс шашлыка в рукаве – это то, что его можно приготовить в любую погоду. А для воссоздания соответствующей атмосферы подавайте мясо со свежей зеленью и овощами.
Чтобы шашлык получился максимально нежным – замаринуйте его хотя бы на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Рукав для запекания «Табрис» сохранит натуральный вкус и аромат мяса. Чтобы получить румяную корочку, за несколько минут до окончания готовки разрежьте рукав и поместите блюдо под верхний гриль.
Такой способ приготовления позволяет сохранить всю сочность мяса, избавляет кухню от лишних запахов, а духовку - от загрязнений.
Ингредиенты:
Свинина (мякоть) - 1 кг
Кефир - 1 л
Луковицы (небольшие) – 5 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сушеные прованские травы - 2 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Нарежьте мясо крупными кубиками. В большую миску выложите мясо, залейте кефир, добавьте сушеные прованские травы и измельченный чеснок. Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 2. Затяните верх миски пищевой пленкой и уберите в холодильник хотя бы на 1 час. Биоразлагаемая пленка «Табрис» сохранит полезные свойства мяса, предотвратит смешивание запахов в холодильнике и высыхание продуктов.
Шаг 3. Лук нарежьте толстыми кольцами. Замаринованные кубики свинины нанизывайте на деревянные шпажки, чередуя с луковыми кольцами. Поместите шпажки с мясом в один или два кулинарных рукава, концы завяжите. Верх проткните острым ножом в нескольких местах.
Шаг 4. Выложите подготовленный свиной шашлык на противень и запекайте 30 мин при 200°C. Затем разрежьте верх кулинарного рукава и готовьте еще около 15 мин до легкого зарумянивания. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!