За предпасхальную неделю спрос на продукты для праздничного стола вырос на 22%

В неделю, предшествующую Пасхе, наблюдался значительный рост спроса на продукты, необходимые для праздничного стола. Согласно данным аналитической платформы “Продажи.рф”, покупки яиц увеличились более чем на одну треть, а интерес к кулинарным ингредиентам возрос на 64%. В течение этой недели до Пасхи объем продаж продуктов в розничных сетях, работающих с Первым ОФД (подразделение группы ВТБ), увеличился на 22%. В отличие от этого, в период Великого поста спрос на продукты животного происхождения оставался практически неизменным.

В период с 29 апреля по 5 мая, охватывающий предпасхальную неделю и сам праздник, ритейлеры, обслуживаемые Первым ОФД, зарегистрировали продажу праздничных товаров на сумму приблизительно в 2,9 миллиарда рублей. Общий объем продаж составил более 18 миллионов единиц товара, показывая рост на 22% по сравнению с предыдущей неделей.

Особенно популярным товаром в этот период стали куриные яйца – ключевой элемент пасхальных блюд. За указанную неделю покупатели приобрели около 7 миллионов упаковок яиц, тратя более 418 миллионов рублей, что на 38% больше по количеству по сравнению с предыдущей неделей. При этом стоимость яиц оставалась стабильной накануне праздника.

В течение предпраздничной недели также заметно выросли продажи кулинарных ингредиентов. Покупатели приобрели более трех миллионов упаковок различных ингредиентов, что эквивалентно 64%-ному увеличению по сравнению с предшествующей неделей. Общая сумма расходов на данных товары составила 137 миллионов рублей, при этом средняя цена на товар снизилась на 9%, достигнув отметки в 45 рублей за упаковку.

За последнюю неделю наблюдался 15-процентный рост спроса на сливочное масло и маргарин, с общим объемом продаж превышающим 1,5 миллиона единиц, на сумму в 287 миллионов рублей. В этот период средняя стоимость продукции в этой категории снизилась на 2% и составила 182 рубля, однако по сравнению с предыдущим годом цена увеличилась на 11%. Отмечен также рост интереса к сухофруктам и цукатам, продажи которых увеличились на 8%, достигнув 450 тысяч упаковок за неделю, что принесло доход в размере 116 миллионов рублей. Средняя цена на эти товары достигла 258 рублей, что является результатом 5% увеличения за неделю и 25% по сравнению с прошлой Пасхой.

Продажи вина за неделю увеличились на 9%, причем было продано приблизительно 861 тысяч бутылок, на общую сумму 476 миллионов рублей. Средняя цена составила 554 рубля, что на 2% меньше по сравнению с предыдущей неделей, но на 8% выше, чем в праздничный период прошлого года. Традиционно в преддверии Пасхи выбирают экономичные варианты красных вин, а также недорогие тихие вина используются для окрашивания пасхальных яиц.

Не наблюдается значительного снижения спроса на продукты животного происхождения в период поста. По сравнению с аналогичным периодом до начала Великого поста, спад продаж молочной продукции составил лишь 1%, а яиц - 4%. В то же время, спрос на мясо показал небольшой рост, что может быть связано с совпадением последних недель поста с началом сезона пикников и продолжительными выходными.

Татьяна Гребенкина, руководитель направления аналитических исследований компании “Продажи.рф”, отмечает, что современному человеку бывает сложно изменить свой рацион в соответствии с требованиями поста, поэтому многие ищут альтернативные способы его соблюдения, такие как исключение из рациона сладкой пищи, сигарет, алкоголя, а также ограничение участия в развлекательных мероприятиях.

]]>