Научные сотрудники напомнили охотникам об опасности трихинеллёза

На Сахалине зафиксировали первый в 2024 году случай трихинеллеза в мясе медведя. Об этом сообщила пресс-служба Приморского межрегионального управления Россельхознадзора. Патологический материал от туши восьмилетнего медведя, отстрелянного охотником в Долинском районе, был предоставлен для исследования специалистами сахалинского филиала лаборатории.

После подтверждения наличия трихинелл информация была занесена в государственную информационную систему "Веста", а также направлена в территориальное управление Россельхознадзора и Сахалинское агентство ветеринарии и племенного животноводства.

Трихинеллез — это серьезное паразитарное заболевание, способное протекать в различных формах, от легких до очень тяжелых, с риском смертельного исхода от миокардита или поражения легких, если заболевание не диагностировать и не лечить вовремя. Устойчивость личинок трихинелл в мышечной ткани животного к кулинарной обработке (варке, жарке, копчению, солению) делает мясо особенно опасным. Чтобы заразиться тяжелой формой заболевания, достаточно съесть всего 10-15 граммов зараженного мяса.

В свете этого, мясо добытого медведя, при положительном результате на трихинеллез, подлежит немедленной утилизации, и его использование в пищу строго запрещено. Это мера предосторожности направлена на предотвращение распространения инфекции среди людей.

]]>