Современные тренды все больше и больше становятся направлены на здоровый образ жизни. Правильное питание, занятия спортом, времяпровождение на свежем воздухе и тд. В связи с этим, в обиход многих людей вошли слова "микрозелень" и "бейби-лив". На первый взгляд, может показаться, что эти слова имеют одинаковое значение, но это не совсем так.
Что же это такое?
Микрозелень - это молодые побеги овощных или корнеплодных культур в стадии появления первых листьев. Высота микрозелени составляет не более 5–15 см, а урожай собирается не позднее 12 дней после посева, в зависимости от сорта и вида растения.
Микрозелень (еще ее называют микрогрин) очень популярна среди любителей ЗОЖ и правильного питания, ее употребляют на стадии выпуска первой пары листьев.
Впервые на столе продукт появился в 80-х годах XX века в Америке, где повара ресторанов Калифорнии стали использовать микрозелень в качестве одного из ингредиентов блюд. А уже в начале XXI века завоевала популярность и в Европе.
Микрозелень содержит в себе целый набор свойств, благодаря которым является важным и полезным дополнением к ежедневному рациону, притом противопоказаний к употреблению в пищу практически нет. Основная польза микрозелени состоит в накоплении максимального количества веществ, полезных для здоровья.
Бейби-лив - это молодые листья салата или листовых овощей, которые срезают через 3–4 недели после посадки. Считается, что эти молодые листья содержат больше витаминов и минеральных веществ, они более приятные и нежные на вкус, нежели их более взрослая версия. Бейби-лив, как и микрозелень, можно просто употреблять в пищу или же использовать в качестве ингридиента/украшения для различных блюд. Молодая зелень, в зависимости от сорта, содержит в себе множество полезных компонентов, таких как каротиноиды, фолиевая кислота, витамины С, В, К, Е, а также калий, кальций, фосфор и многое другое.
Итак, в чем же разница? Урожай микрозелени можно собрать гораздо быстрее, тк на выращивание потребуется меньше времени, ведь растение находится на стадии развёрнутых семядолек. Бейби-лив - это уже хорошо сформированные листовые розетки, полностью повторяющие вкус взрослого растения, но по полезным свойствам значительно превосходящие его. В связи с этим, времени на выращивание потребуется больше.
Кстати, микрозелень и бейби-лив часто выращивают в квартире с помощью вертикальных ферм. У нас в компании "СмартГрядки" есть специальное направление, которое создаёт фермы для дома. Если готовые варианты Вам не подходят, то Вы всегда можете создать свою ферму в конструкторе, учитывая необходимые особенности (посевная площадь, высота, ширина и тд)
Наша команда уже обзавелась фермами и во всю выращивает микрозелень, чтобы радовать себя и своих близких вкусной, и ,главное, полезной едой! А Вы, хотели бы попробовать себя в роли "домашнего-фермера"? Пишите ответ в комментариях!