Я очень люблю бургеры. Когда я ела мясо, бургеры были мной продегустированы на каждом шагу - от Макдональдса до мясных ресторанов с фермерским мясом.
Став вегетарианкой, любовь к бургерам осталась, но диапазон выбора значительно сузился. Даже в Москве, где можно найти что угодно в любое время дня и ночи, встретить вкусный растительный бургер - задача со звездочкой.
Поэтому каков был мой восторг, когда, приехав на Бали, я обнаружила, насколько разнообразны могут быть альтернативы мясу!
В этой статье я расскажу о самых вкусных и удивительных заменах котлет в бургерах, которые мне удалось попробовать.
1) Джекфрут или хлебный фрукт - мой №1 в списке лучших альтернатив мясу. Джекфрут имеет волокнистую структуру, насыщенный вкус, а в сочетании с правильными специями и маринадом напоминает вкуснейшую сочную котлету.
2) Копченая папайя
Этот вариант является альтернативной рыбы, часто используется в Азии в рецептах вегетарианских роллов.
Слайсы папайи маринуются в соевом соусе, специях и коптятся / запекаются.
Вместо папайи можно использовать морковь или свеклу.
3) Чечевица
Чечевица - одна из главных для меня круп. Она отвечает за достаточный уровень белка и железа, к тому же, из нее можно приготовить и блины, и котлеты, и оладьи, и булочки.
В Бургер Кинге на Бали в меню можно встретить вегетарианский бургер, и котлеты в нем как раз из чечевицы.
Единственное, что может здесь смутить - это пометка, что растительные котлеты жарятся на том же гриле, что и мясные. Однако, спасибо Бургер Кингу за честность. Для меня это не самая большая проблема, главное, что вкуса и запаха мяса я от своего бургера не заметила.
4) Фалафель
Это арабское блюдо во всем мире полюбилось не только вегетарианцам, но для нас это отличный источник белка и прекрасная и, что важно, популярная замена мясу. С фалафелем делают боулы, заворачивают его в лаваш или питу, добавляют в салаты и в бургеры.
Главное в фалафеле - чтобы он был сочный, не сухой. Тогда бургер или шаурма получатся максимально вкусными.
5.) Соевое мясо. В России и по всему миру набирают популярность замороженные полуфабрикаты - сосиски, стейки, котлеты, шницели, даже пельмени из соевого мяса. Сосиски удобно использовать при приготовлении, например, вегетарианских хот догов. Также удобство заключается в том, что можно готовить еду по обычным рецептам, просто заменив животное мясо в рецепте на соевое. Бургеры с соевым мяса так же популярны по всему миру и являются отличным вариантом для вегетарианского ужина.
Существует миф, что вегетарианцы ограничены в еде - одной из целей моего блога является развенчивание этого мифа и вдохновение на вкусное и интересное разнообразное питание.