Кубинская солянка

Кубинская солянка - это традиционное кубинское блюдо, которое представляет собой густой и ароматный суп с различными видами мяса, овощами и специями. Это настоящая праздничная трапеза, которая нагревает и утоляет голод в холодные дни. Давайте приготовим вместе аутентичную Кубинскую солянку!

Ингредиенты:

• 500 г свинины, нарезанной кубиками
• 500 г говядины, нарезанной кубиками
• 300 г курицы, нарезанной кубиками
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый перец, нарезанный кубиками
• 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
• 1 крупная картошка, нарезанная кубиками
• 1 банка (400 г) томатной пасты
• 1 банка (400 г) нарезанных помидоров в собственном соку
• 1 чашка зеленых оливок без косточек
• 1 чашка каперсов, ополоснутых и обсушенных
• 1 чашка зеленых горошков (свежих или замороженных)
• 1 чашка маринованных перцев (приветствуется использование различных цветов)
• 6 чашек овощного или куриного бульона
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. молотого кумина
• 1 ст. л. молотой паприки
• 1 ст. л. молотого орегано
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежая кинза или петрушка для подачи
• Лимонные дольки для подачи

Инструкции:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов:

1. Нарежьте свинину, говядину и курицу кубиками. Отделите мякоть от костей и кожи.
2. Мелко нарежьте лук, чеснок, сельдерей, морковь и перцы. Нарежьте картошку кубиками.
3. Откройте банки с томатной пастой, нарезанными помидорами, оливками, каперсами и маринованными перцами. Ополосните и обсушите каперсы перед использованием.

Шаг 2: Приготовление солянки:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте, помешивая, пока они не станут мягкими и ароматными, примерно 3-4 минуты.
2. Добавьте нарезанную свинину, говядину и курицу в кастрюлю. Обжаривайте мясо до золотистого цвета со всех сторон.
3. Добавьте нарезанный сельдерей, морковь, перцы и картошку в кастрюлю. Помешивайте и готовьте овощи вместе с мясом еще около 5-7 минут.
4. После того как мясо и овощи немного подрумянятся, добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры в собственном соку в кастрюлю. Помешивайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
5. Влейте овощной или куриной бульон в кастрюлю. Добавьте каперсы, оливки, маринованные перцы, зеленые горошки, уксус, кумин, паприку, орегано, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
6. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте солянке повариться на среднем огне в течение 30-40 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими и ароматными.

Шаг 3: Подача:

1. Подавайте Кубинскую солянку горячей, посыпав сверху свежей кинзой или петрушкой.
2. Подайте суп в глубоких тарелках вместе с лимонными дольками для добавления свежести.
3. Подавайте суп с кусочками свежего хлеба или гренками по вашему вкусу.
4. Наслаждайтесь этим ароматным и сытным блюдом в компании друзей и семьи!

Кубинская солянка - это вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Ее богатый вкус и аромат принесут удовольствие каждому, кто попробует этот восхитительный суп!