Консоме - это изысканный французский бульон, который придает благородство любому столу. Это чистый и прозрачный бульон, который готовится с использованием различных ингредиентов, таких как мясо, овощи и специи, и фильтруется для удаления всех твердых частиц. Консоме обычно подается как первое блюдо и служит основой для других супов и соусов. Ингредиенты: Консоме - это изысканный французский бульон, который придает благородство любому столу. Это чистый и прозрачный бульон, который готовится с использованием различных ингредиентов, таких как мясо, овощи и специи, и фильтруется для удаления всех твердых частиц. Консоме обычно подается как первое блюдо и служит основой для других супов и соусов. Вот классический рецепт французского консоме: Ингредиенты: Инструкции: Консоме - это исключительно чистый и ароматный бульон, который удивляет своей прозрачностью и насыщенным вкусом. Это изысканное блюдо, которое подходит как для повседневного обеда, так и для особых случаев.
Консоме - это изысканный французский бульон, который придает благородство любому столу. Это чистый и прозрачный бульон, который готовится с использованием различных ингредиентов, таких как мясо, овощи и специи, и фильтруется для удаления всех твердых частиц. Консоме обычно подается как первое блюдо и служит основой для других супов и соусов.
Ингредиенты:
- 1 кг мяса (говядина, курица, ягненок или комбинация)
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 1 луковица, очищенная и нарезанная пополам
- 2 зубчика чеснока, раздавленные
- 1 белок яйца
- 1 литр воды
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп, базилик)
Консоме - это изысканный французский бульон, который придает благородство любому столу. Это чистый и прозрачный бульон, который готовится с использованием различных ингредиентов, таких как мясо, овощи и специи, и фильтруется для удаления всех твердых частиц. Консоме обычно подается как первое блюдо и служит основой для других супов и соусов. Вот классический рецепт французского консоме:
Ингредиенты:
- 1 кг мяса (говядина, курица, ягненок или комбинация)
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 1 луковица, очищенная и нарезанная пополам
- 2 зубчика чеснока, раздавленные
- 1 белок яйца
- 1 литр воды
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп, базилик)
Инструкции:
- Положите мясо, морковь, сельдерей, лук и чеснок в большую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты.
- Доведите воду до кипения на среднем огне. Как только вода закипит, уменьшите огонь и дайте супу нежно кипеть в течение 2-3 часов. В это время отберите пену, которая образуется на поверхности.
- Процедите бульон через мелкое сито, чтобы удалить твердые частицы и овощи. Важно получить чистый и прозрачный бульон.
- Охладите бульон до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. В результате бульон застынет, образуя желеобразную массу.
- Отделите белок от желтка яйца. Взбейте белок взбивателем до образования пены.
- Верните бульон в кастрюлю и разогрейте его до кипения. Постепенно добавляйте взбитый белок, непрерывно помешивая, чтобы он свернулся и собрал в себе все твердые частицы и слизь.
- Процедите бульон через марлю или кофейный фильтр, чтобы удалить сгустки белка. Соль и перец по вкусу.
- Подавайте консоме в горячем виде, украсив свежей зеленью перед подачей.
Консоме - это исключительно чистый и ароматный бульон, который удивляет своей прозрачностью и насыщенным вкусом. Это изысканное блюдо, которое подходит как для повседневного обеда, так и для особых случаев.