Сахар является одним из компонентов углеводов и играет ключевую роль в обеспечении энергии нашему телу. Однако его излишек в рационе может негативно сказаться на здоровье. В статье рассматривается:
- Категории сахаров
- Источники сахара в пище
- Здоровьесберегающие риски от избытка сахара
- Информация на пищевых этикетках
Сахар: виды и классификация
Сахар делится на:
- Естественные сахара, содержащиеся во фруктах и молочных продуктах. Эти сахара приходят в комплексе с витаминами, минералами и клетчаткой, что делает их более предпочтительным источником сладости.
- Добавленные сахара – все виды сахаров и сиропов, добавляемые в продукты в процессе их производства или подготовки. К ним относятся белый сахар, тростниковый сахар, мед, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и другие. Эти сахара могут способствовать развитию ожирения, диабета и других заболеваний при чрезмерном потреблении.
Сахар во фруктах и его ограничения
Сахар во фруктах, известный как фруктоза, является естественным источником сладости и энергии. В отличие от добавленного сахара, фруктоза поступает вместе с клетчаткой, витаминами и минералами, что делает фрукты полезным выбором для сладкого удовольствия. Однако даже натуральный сахар в больших количествах может способствовать набору веса и другим проблемам со здоровьем. Фрукты являются исключительным источником питательных веществ, но соки и смузи, содержащие концентрированные количества естественных сахаров, не рекомендованы к частому употреблению. Лучше ограничить их до 150 мл в день.
Что такое "добавленные сахара"?
Сотрудничающими центрами Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) подчеркивают, что именно добавленные сахара играют ключевую роль в развитии ожирения и кариеса. Они включают сахара, добавленные в продукты при их изготовлении, включая:
- Сладкие напитки
- Завтраки с высоким содержанием сахара
- Сладости и десерты
- Подслащенные йогурты и другие молочные изделия
- Мед и сиропы
Влияние избытка сахара на здоровье
Избыточное употребление сахара связано с увеличением риска ожирения и кариеса. Сахар — это высококалорийный продукт, который при чрезмерном потреблении приводит к избытку энергии, не используемой организмом, и как следствие, к накоплению жировых запасов. Кроме того, сахар способствует выработке инсулина, который регулирует уровень глюкозы в крови, и при его избытке может развиться инсулинорезистентность, что также является фактором риска ожирения. Употребление же приемлемых количеств сахара не приводит к набору лишнего веса, в отличие от избыточного потребления калорий из любых источников. Особенно это актуально для сладких напитков.
Что касается кариеса, сахар является питательной средой для бактерий во рту, которые производят кислоты, разрушающие зубную эмаль. Регулярное потребление сладкого увеличивает кислотность в ротовой полости и способствует развитию кариеса. Чтобы защитить свои зубы, необходимо избегать постоянного употребления сахаросодержащих напитков и закусок. Поэтому важно контролировать количество употребляемого сахара и соблюдать гигиену полости рта.
Понимание продуктовых ярлыков
Разбор ингредиентов на упаковке позволит избегать пере изобилия добавленных сахаров. На этикетке будет указано общее количество сахара, что поможет делать осознанный выбор. Важные аспекты:
- Следите за потреблением добавленных сахаров и ограничивайте их использование
- Естественные сахара, такие как содержащиеся в молоке и фруктах, могут употребляться без ограничений
- Предпочитайте здоровые напитки между приемами пищи, такие как вода, нежирное молоко и несладкие горячие напитки
Соблюдение этих принципов поможет поддерживать здоровый образ жизни и избегать проблем, связанных с чрезмерным потреблением сахара.
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации: SPARKSLIFE