Что для организма углеводы? Прежде всего, источник энергии, и оттого, насколько быстро он способен расщепиться и усвоиться организмом, углеводы делят на быстрые и медленные. Если простым языком, всё то сладкое и мучное, что мы пихаем в свои недра, всё — быстрые углеводы. Ну а медленные, соответственно, всевозможные крупы, овощи и всё, что из этого делается (с некоторыми оговорками). Медленные углеводы в отличие от быстрых организму довольно тяжело расщепить, усвоить, и что немаловажно, они не так сильно повышают сахар в крови, как быстрые углеводы. Этот процесс занимает довольно много времени, именно поэтому после употребления медленных углеводов чувство насыщения присутствует гораздо дольше, чем после употребления всякого сладкого, выпечки, конфет и фруктов в большом количестве, да-да, фрукты — это такой же источник сахара, причём в некоторых фруктах его очень много, чемпионы по количеству сахара — виноград, гранат, манго. В 100 граммах винограда 18 грамм сахара, а ведь ста граммами вряд ли кто-то ограничивается, правда же? И что же теперь, фрукты не есть?! Есть, просто приоритет нужно отдавать не перечисленным выше фруктам, а, например, абрикосам, грейпфрутам и практически любым ягодам.
Ягоды — очень сильный помощник людям, которые только начали свой путь наведения порядка в своём пищевом поведении. Просто попробуйте убрать сладкое и мучное из своего рациона, а каждый раз, когда захотите сладкого, съешьте чашку любых ягод, и не важно, замороженные они будут или свежие, годятся любые.
Что убрать первым? Конечно, всевозможную выпечку, в которой помимо кучи сахара ещё и три кучи жира. Сейчас уже много рецептов низкокалорийной выпечки с сахарозаменителями, просто надо не лениться, а пробовать. Ведь поднять жЭпку с дивана, сходить в магазин за продуктами, а потом приготовить — это же тоже активность, не правда ли? (Правда ли!!!) Вот поэтому одевайте свои самые модные портки и вперёд за продуктами.
Второй убийца нашей мечты о нежирном животе — его величество СОК! И все жидкости с сахаром до кучи. Вот ну нисколько нам этого не надо, ну вообще. Хотите сладкого питья? ОООКЭЭ! Берём минералку с газом (или без, а то ведь заклюют, газ вода — зло, ко-ко-ко и прочее (оставлю это на вашей совести, у нас не медицинский симпозиум)). Добавляем туда сок лимона (от 2-х столовых ложек лимонного сока не разжиреете точно, зуб даю), мяту и сахарозаменитель по вкусу, у меня стевия. И вот поверьте, это вкусно и отбивает желание пить сладкие газировки и соки. Пользуйтесь, не благодарите.
По поводу мучного скажу так: лаваш бездрожжевой с низким содержанием жира и, допустим, чиабатта для всевозможных сэндвичей и ПП-шаурмы в количестве 80–100 грамм раз в неделю в моём рационе присутствует всегда, и это точно не хуже белого риса, а против него я тоже ничего не имею, скажу больше, мы с ним большие друзья. Так что кушайте и никого не слушайте, главное, чтобы это всё вписывалось в ваш суточный калораж..
Ну а сколько, когда и какие углеводы ем я, непременно читайте в следующей статье.
P/S Чуть не забыл про злобных монстров сухофруктов. Вы там это, давайте с ними не балуйте там. Две-три кураги, чернослива, финика, инжира в день — и хорош. Договорились?! Это не вопрос!