Многие пожилые люди вспоминают времена, когда продукты соответствовали стандартам ГОСТа и были вкусными и полезными. Например, в «Докторской» колбасе содержалось не менее 70 % свинины и 25 % говядины, а остальные ингредиенты включали соль, яйца и молоко. Эти компоненты служили консервантами и загустителями, а срок годности продукта составлял 72 часа. Также все помнят вкусные кексы, пряники и пирожные. Сегодня с помощью современной духовки можно приготовить домашнюю выпечку, близкую к ГОСТовским рецептам.
Чтобы испечь кекс «Столичный», вам потребуются такие ингредиенты:
- сливочное масло — 170 г;
- сахар — 170 г;
- изюм — 170 г;
- мука — 250 г;
- яйца — 3 штуки;
- ванилин;
- разрыхлитель.
Тщательно перемешиваем мягкое масло, сахар и яйца. Затем добавляем муку, половину чайной ложки разрыхлителя или соды. По желанию можно использовать ванилин или корицу.
Тщательно промываем и сушим изюм, после чего вмешиваем его в тесто. Чтобы изюм распределился равномерно, можно добавить в него одну столовую ложку муки.
Выкладываем тесто в форму размером примерно 10 на 20 сантиметров. Удобно использовать формы из алюминиевой фольги.
Выпекаем изделие примерно 45–50 минут при температуре 180 градусов в духовке.
Даём готовому изделию отдохнуть полчаса-час, затем вынимаем из формы и посыпаем сверху сахарной пудрой. Тем, кто следит за количеством потребляемых калорий, следует учесть, что в 100 граммах кекса «Столичный» содержится примерно 380 ккал на 100 грамм, однако, поскольку в нём нет жирного крема, маленький кусочек не повлияет на общую калорийность.
Этот кекс можно приготовить даже во время отдыха на даче, если у вас есть небольшая духовка. Кроме того, вам не придётся долго взбивать тесто миксером или блендером, так как его легко вымешать ложкой. Для приготовления используются самые простые и доступные продукты, которые стоят недорого.
Безусловно, в магазинах представлен широкий ассортимент кексов и печенья. Однако фабричная выпечка с длительным сроком хранения, который может достигать нескольких месяцев, не достигнет высотывкуса, которую занимает кекс столичный с изюмом по госту. Более того, некоторые производители используют дешёвые ингредиенты, например пальмовое масло или маргарин на его основе. Эти вещества называются трансжирами и не способствуют укреплению здоровья. Иногда состав промышленной выпечки вызывает удивление из-за большого количества различных пищевых добавок, хотя, казалось бы, в ней должны быть только мука, масло, сахар и яйца.