Все мы когда-либо испытывали чувство усталости по утрам. И в качество помощника "проснуться" часто выступает ароматная чашечка кофе или чая. Но что же выбрать, что бодрит лучше? Сегодня мы постараемся определиться в этом вопросе, оперируя языком фактов.
Учитывая направленность данного блога, буду давать немного отсылок к месту своей работы (напоминаю, что это одна из крупнейших государственных клиник Москвы).
Самый простой вариант взбодриться - выйти в коридор к вендинговому аппарату и взять стаканчик кофе. Да, кофе там обычно так себе, но функцию свою выполняет. Как правило, помимо этого есть опция взять сладкий сильногазированный напиток или даже "энергетик" (да-да, они свободно распространяются в лечебных учреждениях). Но так как мы за ЗОЖ, то эти позиции выбрасываем из ротации.
Известно, что бодрящие свойства определяет не сам конкретный напиток, а количество определенной субстанции - кофеина - содержащемся в нем. Открытый еще в 1819г. немецким химиком Ф. Рунге, он является наиболее известным и распространенным стимулятором нервной системы.
При этом в самих чайных листьях содержится 3,5% кофеина от общей массы сухого листа, тогда как в кофейных зернах - 1,1-2,2% кофеина от массы бобов. Но в конечной чашке кофе суммарно кофеина больше, так как при заваривании мы, как правило, используем бобов больше (в количественном соотношении), чем чайных листьев.
А что по эффекту?
Кто-нибудь, да отмечал, что после того, как он выпил кофе, его сонливость только усилилась. Знакомо? Все дело в реализации эффекта кофеина.
Во время работы организм человека накапливает большое количество аденозина - именно его избыток вызывает чувство сонливости и усталости. Кофеин, полученный из крепкой чашки кофе, блокирует рецепторы в организме для этого самого аденозина. То есть свой эффект он больше не реализует, но его избыток никуда не девается (и продолжает накапливаться все больше при продолжающейся работе!). Таким образом у нас исчезает сонливость, но усталость сохраняется. Через некоторе время эффект кофеина заканчивается, и рецепторы для аденозина освобождаются. И весь избыток этой субстанции разом занимает рецепторы для нее. И возникает резкая усталость (что аж валишься с ног). То есть кофе несколько отдаляет момент наступления максимальной усталости.
В чае же (помимо самого кофеина, который все так же блокирует рецепторы для аденозина) содержится L-теанин - молекула, которая дополнительно связывает кофеин. В результате уровень кофеина после употребления чашки чая поднимается не так стремительно, как в случае с кофе, но и эффект свой реализует более длительно.
Выводы? Если нужно максимально активизироваться на короткий промежуток времени - ваш вариант кофе. Если быть активным длительное время, но не на все 100% - чай (желательно зеленый).
А что касательно здоровья, док?
Все тонизирующие напитки в нашем сообществе достаточно мифологизированы. И что только не приписывают избыточному употреблению кофе: и гипертонию, и язву и инсульты...
Для начала надо понять, а какое количество считать "избыточным"? Сразу вспоминается фраза средневекового врача Парацельса: «Все есть яд, ничто не лишено ядовитости, и все есть лекарство. Одна только доза делает вещество ядом или лекарством». Понятное дело, что литр кофе для мужчины 120 кг, и литр кофе для девушки 55 кг - две большие разницы. Однако в медицинской среде пришли к консенсусу, что желательно ограничится 400 г кофеина в сутки. В среднем это 3 чашки кофе в день.
При этом часто забывают, что кофеин-содержащие напитки в том числе несут и пользу. В проспективном когортном исследовании, проведенном Национальным Институтом Здоровья (Нидерланды)[1], были получены весьма занятные данные. Так, большее потребление кофе ассоциировано со снижением смертности среди женщин от всех причин, тогда как у мужчин ассоциировано с повышенной смертностью от онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний, но уменьшением летальности от респираторных и прочих заболеваний. Большее же употребление чая среди мужчин снижает смертность и от онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний (не влияя на смертность у женщин). При этом у женщин, употребляющих только чай, смертность даже возрастала.
Понятно, что это всего-лишь данные определенной группы лиц (хотя и 120 852 чел. в возрасте 55-69 лет), но задуматься есть над чем.
Немного интересной информации
В России, согласно одному из последних опросов [2], кофе популярнее чая. 64% респондентов регулярно пьют кофейные напитки, в то время как чай - 54%. При этом растворимы кофе пьют 46% россиян, молотый - 39%. Новомодный капсульный кофе пьет всего-лишь 5%.
Интересная статистика по популярности напитков связана с географическим расположением. Так, среди европейцев кофе популярнее чая (56% против 27%). В то же время в Индии 79% предпочитают чай, а кофе - всего 19% (в Китае это соотношение вообще 84% против 1,7%).
В то же время отмечается интересная тенденция в постепенно увеличивающемся потреблении чая, начиная с миллениалов, и продолжающееся до сих пор.
В общем, пойду-ка заварю себе кофейку, и до новых встреч!