Краткий экскурс в историю изгнания коровы:
Начало 2023г - у пятимесячной дочери подозрение на АБКМ (аллергия на белок коровьего молока). Месяц диеты подтверждает гипотезу педиатра и на полгода (пока ребенку не исполнится год) врач рекомендует полностью изгнать корову из рациона - все, к чему она так или иначе имеет отношение. Молочка, говядина, сухое молоко в составе продуктов (а таковых оказалось на удивление много). То, что "может содержать следы" я все же себе позволяла. Ну и прикорм ребенка тоже молочку не подразумевал.
Но стоит заметить, что эти полгода прошли сытно, разнообразно и экспериментально. Мода на отказ от глютена, сахара и молочки, породившая поколение ЗОЖных кулинаров, была на руку. Часто наши с мужем гастрономические пути расходились. Но заменить молочные сливки на кокосовые (в суп-пюре или соус), отдельно приготовить ему кашу на молоке и раз в месяц пожарить классические котлеты оказалось вполне посильной задачей. От безмолочных тортов, которыми мы продолжали отмечать каждый месяц дочери, никто никогда не отказывался.
В конце августа 2023 мы снова оказались у педиатра. План был прост - сначала возвращаем молочку и говядину в мой рацион (дочь была на ГВ), наблюдаем, а потом по принципу молочной горки приобщаем и дочь.
И вот тут-то я дорвалась! Как раз начало сентября - череда дней рождений. Это был молочный отрыв! Начиная с щедро сдобренного сметаной творога и заканчивая нормальными человеческими тортами. Удовольствия это приносило меньше, чем ожидалось, но сам факт свободы от каких-либо ограничений оставлял приятное послевкусие.
На Насте изменение моего рациона никак не сказалось, но приступить к молочной горке мы смогли только спустя 5 месяцев. Помимо внешнего фактора, более известного как "то одно, то другое", возникла чисто техническая проблема.
В год у ребенка было обнаружено низкое железо и препарат, который она принимала, окрашивал стул. А основной критерий успешности прохождения молочной горки был в отсутствии прожилок крови в стуле.
И вот февраль 2024 года. Я покупаю упаковку сухого молока и, поражаясь размеру вкраплений в рецепт, пеку печенье. Дочь гораздо активнее участвует в приготовлении, чем в поедании. Поэтому в кексах на второй ступени изменяю пропорции так, чтобы обойтись тремя укусами. Блины прошли на ура. Сыр и йогурт тоже были приняты с распростертыми объятиями челюстями. Каких-либо изменений в поведении и стуле не обнаружили.
В марте корова полноценно вернулась в семью.
Ура! Фанфары и облегченный выдох.
Год назад диапазон моих ожиданий был от оптимистичного "перерастет" до тревожного "даже от капли молока ребенок может начать задыхаться и нужно тщательно следить за составом всего, сто может оказаться внутри". К счастью, молочка вернулась. И хотя я продолжаю относиться к ней скорее как к вкусному, чем к полезному и жизненно необходимому, отсутствие ограничений - это все же прекрасно!
P.S. На радости мы купили йогуртницу. Правда можно было бы обойтись только новыми баночками и делать его в мультиварке, но это я уже поздно сообразила.
Видеодоказательство нашего молочного хэппиэнда опубликую следом за статьей.